أسهل طريقة لعمل المكرونة بالبشاميل

تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المصري، خاصةً خلال شهر رمضان المبارك. يعود أصل هذه الوصفة إلى المطبخ الفرنسي، لكن المصريين قد أبدعوا في تحضيرها بطرق مختلفة تجعلها طبقاً مميزاً على موائدهم.

لماذا تختار المكرونة بالبشاميل؟

تتميز المكرونة بالبشاميل بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتاحة في معظم المنازل، مما يجعلها خيارًا مثاليًّا للعزومات والمناسبات. كما أنها تحظى بإعجاب الجميع سواء الكبار أو الصغار، مما يجعلها وجبة مثالية للعائلات.

مكونات عمل المكرونة بالبشاميل

• 500 جرام مكرونة (أي نوع تفضلونه)
• ماء مغلي
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة صغيرة زيت
• للحشوة:
• 500 جرام لحم مفروم
• بصلة مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• نصف كوب ماء
• للبشاميل:
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب حليب دافئ
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
• رشة جوزة الطيب (اختياري)
• بيضة (لإضافة قوام كريمي)

طريقة التحضير

1. اغلي الماء مع الملح والزيت، ثم أضيفي المكرونة واسلقيها حتى تنضج نصف نضج.
2. صفيها واتركيها جانبًا.
3. سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
4. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج ويتغير لونه.
5. أضيفي الملح والفلفل والبهارات والقرفة، ثم أضيفي صلصة الطماطم ونصف كوب الماء واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتشرب الماء.
6. في قدر على النار، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
7. أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
8. أضيفي الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، وقلبي حتى يصبح المزيج سميكًا.
9. بعد رفعه من النار، أضيفي البيضة واخفقي سريعًا حتى تمتزج.
10. في صينية مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية المكرونة.
11. وزعي الحشوة بالتساوي فوقها ثم أضيفي باقي المكرونة.
12. اسكبي البشاميل فوقها بحيث يغطي السطح تمامًا، ويمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور على الوجه إذا رغبت.
13. سخني الفرن على درجة 180 مئوية.
14. أدخلي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.
15. اتركيها تبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.
16. تقدم المكرونة بالبشاميل بجانب اللحوم والمحاشي، ويمكن حشوها بالفراخ بدلاً من اللحم المفروم.
17. لتحسين مذاق البشاميل، يمكن إضافة القشدة أو الجبن المثلثات حسب الرغبة.

استمتعوا بوجبتكم!

المكرونة بالبشاميل هي طبق مميز يسهل تحضيره ويعطيكم فرصة لإضافة لمساتكم الخاصة. استمتعوا بها في العزومات والمناسبات الخاصة، وشاركوا الوصفة مع الأصدقاء.
المحطة الحلقة 7