وصفة البسبوسة الشهية بخطوات بسيطة

تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي. يتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ وطرق تحضيره المتعددة، مما يجعله محببًا لدى الكثيرين. كما أن البسبوسة تُعد خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات المختلفة، فهي حلوى منزلية يسعد بها الكبار والصغار على حد سواء.
البراعم الحمراء مترجم الحلقة 46

تقدم لنا الشيف نورهان القاضي طريقة عمل هذه الحلوى السهلة والبسيطة، التي يمكن لأي شخص تحضيرها في منزله دون الحاجة إلى مكونات باهظة الثمن.

مكونات عمل البسبوسة:

• كوبان من سميد البسبوسة الخشن
• كوب من السكر
• كوب من اللبن الزبادي (الروب)
• نصف كوب من الزبدة أو السمنة المذابة
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• رشة ملح
• نصف كوب جوز هند (اختياري)
• لوز أو فستق للتزيين

لتحضير الشيرة (القطر):

• كوب ونصف من السكر
• كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)

طريقة عمل البسبوسة:

1. في قدر على النار، اخلطي السكر مع الماء واتركيه حتى يغلي.
2. بعد الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر، واتركيه ليبرد.
3. في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج باودر ورشة الملح وجوز الهند.
4. أضيفي اللبن الزبادي والزبدة المذابة إلى الخليط، وامزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة وافرديه بشكل متساوٍ.
6. زيّني الوجه باللوز أو الفستق حسب الرغبة.
7. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزيها لمدة 25–30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8. بعد إخراج البسبوسة من الفرن مباشرة، اسكبي القطر البارد فوقها وهي ساخنة.
9. اتركيها تتشرب القطر جيدًا قبل التقطيع والتقديم.
10. لا تكثرى من الخلط بعد إضافة اللبن والزبدة حتى تبقى طرية.
11. يفضل أن يكون القطر باردًا والبسبوسة ساخنة وقت السكب.
12. يمكن إضافة قليل من الفانيليا مع اللبن لتحسين النكهة.

وصفة الجلاش الحلو

مكونات عمل الجلاش الحلو:

• لفة جلاش
• كوب ونصف من الحليب
• نصف كوب من السكر
• نصف كوب من الزبدة المذابة
• 3 بيضات
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ربع كوب من الشربات (حسب الرغبة)

طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو:

1. ادهني صينية الخبز بالقليل من الزبدة، ثم ضعي ورقتين من الجلاش في الصينية، وادهنبهما بالزبدة المذابة.
2. كرري العملية حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
3. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر جيدًا.
4. أضيفي الحليب والفانيليا، واستمري بالخفق حتى يتجانس الخليط.
5. أكملي وضع باقي أوراق الجلاش بنفس الطريقة (مع دهن كل ورقتين بالزبدة).
6. قطعي الجلاش في الصينية إلى مربعات أو مثلثات باستخدام سكين حاد.
7. اسكبي خليط الحليب والبيض بالتساوي فوق الجلاش المقطع، واتركيه لمدة 10-15 دقيقة ليتشرب.
8. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
9. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون.
10. بعد إخراج الجلاش من الفرن، اسكبي الشربات عليه وهو ساخن (يمكن التحكم بكمية الشربات حسب الرغبة).
11. اتركي الجلاش ليبرد قليلا ثم قدميه مع كوب من الشاي أو القهوة.

بهذه الطريقة، يمكنك إعداد أشهى وألذ أنواع الحلوى الشرقية التي ستنال إعجاب عائلتك وضيوفك. استمتع بوقتك في المطبخ وشارك هذه الوصفة مع أصدقائك!