فوائد البامية لمرضى السكري ولصحة القلب والعظام

فوائد البامية، تُعدّ البامية من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة للجسم، ولها العديد من الفوائد الصحية، لما تحتوي عليه البامية من مغذيات طبيعية من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة قوية.

أهم فوائد البامية لمختلف أجهزة الجسم

أكدت الدكتورة هدى مدحت أخصائية التغذية العلاجية، أن فوائد البامية للصحة عديدة، وهو ما تستعرضه في السطور التالية:

تحسين صحة الجهاز الهضمي:
غنية بالألياف الغذائية، التي تُساعد على تنظيم حركة الأمعاء، ومقاومة الإمساك، وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
تُساعد على امتصاص الماء، ممّا يُعطي البراز قوامًا مُتماسكًا ويُسهل عملية التبرز.
تُغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، ممّا يُعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

تنظيم مستويات السكر في الدم:
تحتوي على الألياف القابلة للذوبان، التي تُساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم، ممّا يُساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، تُعدّ مفيدة لمرضى السكري.

تعزيز صحة القلب:

غنية بمضادات الأكسدة، التي تُساعد على حماية القلب من الأمراض.
تُساعد على خفض ضغط الدم.
تُقلّل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL).

تقوية العظام:
غنية بفيتامين ك، الذي يُساعد على امتصاص الكالسيوم، ممّا يُساعد على تقوية العظام.
تُساعد على الوقاية من هشاشة العظام.

تعزيز صحة الجهاز المناعي:
غنية بفيتامين C، الذي يُعزز صحة الجهاز المناعي.
تُساعد على مكافحة العدوى والأمراض.

فوائد أخرى:

تُساعد على إنقاص الوزن.
تُحسّن صحة البشرة والشعر.
تُقلّل من التوتر والقلق.
تُساعد على تنظيم الدورة الشهرية.
تُفيد الحامل والمرضعة.

طريقة تحضير ماء البامية وفوائدها:

أشارت الدكتورة هدى، أنه يمكن الاستفادة من ماء نقع البامية، كما تذكر في السطور التالية:
يُمكن تحضير ماء البامية عن طريق نقع شرائح البامية في الماء لعدة ساعات.
وماء البامية غني بالعناصر الغذائية، مثل: المغنيسيوم، والكالسيوم، وفيتامينات B.
يُساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
يعزز صحة القلب.
يحسّن صحة الجهاز الهضمي.
يقلّل من التوتر.

طريقة عمل البامية باللحمة خطوة بخطوة

ولكل عشاق البامية، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البامية باللحمة، والتي سيعشقها كل أفراد أسرتك، إلى جانب أنها سهلة التحضير.

مكونات عمل البامية باللحمة
2 موزات لحم، متوسطة
بصلة كبيرة مفرومة
كوبين طماطم مقشرة ومفرومة ناعم (يستحسن الطماطم المعلبة قطع )
مكعبين مرق دجاج
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
نصف كوب اوراق كزبرة خضراء
صنوبر للتزيين (اختياري )
كوبين ماء ساخن
4 ملاعق كبيرة سمن
800 جرام بامية زيرو
ليمونة صغيرة

طريقة عمل البامية باللحمة

يسخن السمن على النار، ثم تضاف الموزات وتشوح من الناحيتين الى ان تأخذ اللون الذهبي.
يضاف البصل ثم البهارات ويقلب الكل جيدا.
تضاف البامية ويعصر الليمون فوقها لتفادي ظهور مخاط البامية.
تضاف الطماطم والصلصة، مكعبات المرق ثم الماء ويترك الكل ليغلي على النار.
تنقل البامية واللحم لطاجن فخاري (يستحسن تسخينه مسبقا في الفرن )، ثم تغطى بالفويل وتوضع في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة ونصف.
يرفع الفويل عن وجه الطاجن، وفي هذه الأثناء يقلى الثوم في قليل من السمن، مع الكزبرة الخضراء المفرومة ورشة ملح وفلفل وكزبرة ناشفة.
يسكب على وجه البامية ثم تزين بقليل من الصنوبر المحمص وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة تفريز البامية

تفريز البامية، من الخطوات والحيل الهامة، التي توفر الوقت والجهد، وتوفر في الميزانية أيضا، والتي يمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة طويلة تصل عام كامل.
وقبل تفريز البامية لابد من الحرص على شرائها طازجة، ومتماسكة، حتى يمكن تفرزيها لأطول فترة ممكنة.

الطريقة الأولى لتفريز البامية

تغسل البامية جيدا، وتترك حتى تجف تماما، نقوم بعد ذلك بتقميع البامية بالطريقة التقليدية، بنزع القمة المثلثة لها.
نحضر وعاء على النار به ماء، وأخر به ماء مثلج وقطع من الثلج.
عندما يصل الماء لمرحلة الغليان نضع البامية، ولا نتركها أكثر من 5 دقائق، ثم ننتشلها من الماء، ونصفيها.
ثم نضعها سريعا في الماء المثلج، حتى توقف عملية الطهي، وحتى تحتفظ البامية بلونها الأخضر.
نضعها بعد ذلك في مصفاة، حتى تبرد، وتصفى من الماء.
نقسمها في أكياس بلاستيكية، ونضعها في الفريزر.

الطريقة الثانية لتفريز البامية:
يمكنك عمل نفس الخطوات السابقة، من غسل وتقميع، فقط، ثم يمكنك تقسيمها في أكياس دون سلق.
وتوضع في الفريزر، وستظل محتفظة بلونها الأخضر أيضا، كالطريقة السابقة.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.