علامات تدل على فساد الكبدة والطرق الصحية

الكبدة من مشتقات اللحوم الحمراء اللذيذة التى يعشقها المصريون كثيرا، وكعادة المصريين فى عيد الأضحى المبارك يتم تناول الكبدة على الإفطار فى أول أيام العيد.

والكبدة لها فوائد عديدة فهى غنية بالحديد وفيتامين أ، ويجب تناولها، ولكن يجب التأكد من صلاحيتها للطعام حفاظا على الصحة.

علامات تدل على فساد الكبدة

وتقول الدكتورة منال عز الدين الباحث بمعهد الصناعات الغذائية، فى لقائها ببرنامج صباح الخير يا مصر المذاع عبر فضائية القناة الأولى، إن هناك بعض العلامات التى تؤكد فساد الكبدة، منها:-

• وجود رائحة كريهة بالكبدة.
• وجود علامات زرقاء بالكبدة.
• أن تكون الكبدة شبه مفتتة “مهرية".
• أن تكون الكبدة لها لون غريب على عكس الطازجة التى لها لون احمر صريح.
• وجود فقاعات بها وقطع بيضاء.
• بها انتفاخات.

علامات تؤكد صلاحية الكبدة

وأضافت منال، أن الكبدة يجب شرائها من مكان موثوق به ويجب أن تكون طازجة ولونها مميز ورائحتها طيبة بالبلدة كما يقال “تتاكل نية”، وذلك لضمان صلاحيتها، وتناولها بآمان بدون أى مشاكل صحية ولكن على الحوامل تناولها بحذر دون إفراط.

الطرق الصحيحة لتناول الكبدة

وتابعت، أنه يمكن طهى الكبدة بأى طريقة حسب الرغبة بشرط تقديمها وعليها عصير ليمون لمساعدة الجسم على امتصاص فوائدها كاملة، مع تقديم الجرجير والبقدونس بجانبها.

وعن تناول الكبدة نيئة قالت الدكتورة منال عز الدين، إن تناول الكبدة النيئة عادة عند البعض وتاليفى عليها هى أنها يمكن أن تسبب تسبب وسالمونيلا وبالتالى لتفادى ذلك يفضل تناولها مطهية وليس نيئة.

فوائد الكبدة

والكبدة لها العديد من الفوائد الصحية تجعل الإنسان حريصًا على تناولها في عيد الأضحى المبارك"، لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ونسبة قليلة من الدهون، ومن فوائد الكبدة:-

-وتحتوى الكبدة على نسبة عالية من فيتامين "ب12" ونسبة عالية من الحديد، يلعب دورًا فعالًا في التخلص من فقر الدم وزيادة كريات الدم الحمراء في الجسم، دعم صحة وسلامة العظام والأسنان.

-الكبدة تحتوى على نسبة عالية من النحاس والزنك وفيتامين " أ " وحمض الفوليك والمنجنيز وفيتامين " ب6 "، يساعد في دعم وتقوية الجهاز المناعي وحماية جسم الإنسان من الأمراض الخطيرة.

-يمكن للإنسان الحصول على نسبة 45% من احتياجاته اليومية من الحديد من خلال تناول قطعة متوسطة من الكبدة المطبوخة.

-يجب تجنب الإفراط في تناول الكبدة لمرضى النقرس والضغط المرتفع والقلب، كما ينبغي طهي الكبدة بدون دهون.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.