احتفالات شم النسيم ونصائح السلامة الغذائية

احتفالات شم النسيم ونصائح السلامة الغذائية

مع اقتراب موعد احتفالات شم النسيم، يزداد الإقبال من قبل المصريين على شراء الأسماك المملحة، لا سيما الرنجة والفسيخ، كجزء من تقاليد الاحتفال بعيد الربيع. ولكن، يجب على الجميع أخذ الحيطة والحذر عند اختيار هذه الأطعمة لضمان صحتهم وسلامتهم.

نصائح هامة لشراء الفسيخ والرنجة

تقدم الدكتورة جيهان فؤاد، المدير السابق للمعهد القومي للتغذية، مجموعة من النصائح التي يجب مراعاتها قبل شراء الفسيخ والرنجة، للتأكد من نظافتها وسلامتها:

1. الشراء من مصدر موثوق

يجب التأكد من أن مصدر شراء الأسماك موثوق به، حيث أن الجودة والنظافة تعتبران من الأولويات.

2. التحقق من تاريخ الصلاحية

من المهم جداً مراجعة تاريخ الصلاحية المدون عند البائع للتأكد من أن المنتج لا يزال صالحاً للاستهلاك.

3. فحص السطح الخارجي

تأكد من عدم وجود نموات فطرية أو بقع ملونة على سطح السمكة، حيث أن هذه العلامات قد تشير إلى فساد المنتج.

4. اختبار تماسك الأسماك

عند الضغط على الأسماك، يجب أن تكون متماسكة ولا تخرج منها أي مواد لزجة.

5. التخزين السليم

يجب أن تكون الأسماك المملحة في ثلاجات وليست في الهواء الطلق، لتفادي أي تلوث.

إرشادات وزارة الصحة والسكان

قامت وزارة الصحة والسكان بإطلاق مجموعة من النصائح الطبية والإرشادات الوقائية بمناسبة الاحتفال بأعياد شم النسيم، وذلك في إطار خطة التأمين الطبي التي تهدف إلى ضمان سلامة وأمان الغذاء وحماية المواطنين من الممارسات الغذائية الضارة.

صرح الدكتور حسام عبدالغفار، المتحدث الرسمي للوزارة، أنه تم توفير مصل «البتيوليزم» الخاص بحالات التسمم الغذائي، وذلك للحفاظ على صحة وسلامة المواطنين. كما أشار إلى أن أعراض التسمم الناتج عن تناول الأسماك المملحة تشمل زغللة العين، ازدواجية الرؤية، وجفاف الحلق، وغيرها من الأعراض التي تتطلب التوجه إلى أقرب مستشفى حكومي لتلقي العلاج.

توصيات إضافية للمواطنين

نصيحة للمواطنين بالتحلي بالحذر عند تناول الأسماك المملحة والمدخنة، وضرورة التأكد من شرائها من المحلات المعروفة والخاضعة للإشراف الصحي. كما يُفضل تجنب الإسراف في تناول هذه الأسماك بسبب ارتفاع نسبة ملوحتها التي قد تصل إلى أكثر من 17%، مما يمثل خطرًا على مرضى الضغط والقلب والكلى، بالإضافة إلى الحوامل والأطفال. ويجب تجنب تناول الرأس والعظام والأحشاء، حيث تتجمع السموم في هذه المناطق.

رسالة لأصحاب المحلات الغذائية

توجه رسالة لأصحاب المنشآت الغذائية المتخصصة في بيع الأسماك المملحة بضرورة الالتزام بالإجراءات الوقائية، مثل الحفاظ على نظافة البيئة المحيطة، وجود تراخيص للمنشأة، والتأكد من خلوها من الحشرات، بالإضافة إلى توفير سلات للقمامة وحوض لغسيل الأيدي.

نحن نقدم لكم تغطية مستمرة على مدار الساعة لأحدث الأخبار والأسعار، ونشجعكم على متابعة موقعنا لمزيد من المعلومات.
ليلى مدبلج الحلقة 141