أسرار تحضير الأرز البسمتي بطرق مذهلة
الأرز البسمتي: نكهة مميزة في كل طبق
يعتبر الأرز البسمتي من الأطباق البارزة في المطبخ الخليجي، حيث أصبح أحد الأطباق المفضلة في حفلات العزائم والمناسبات في مصر. وبغض النظر عن سعره المرتفع مقارنة بالأرز المصري، إلا أن طعمه الفريد يجعله يستحق كل قرش يُصرف عليه.
في هذا المقال، سنأخذك في رحلة إلى عالم الأرز البسمتي، حيث نستعرض معك طريقة تحضيره بطريقة بسيطة وسلسة، مع إضافة لمسات خاصة تعزز من طعمه الشهي.
مكونات الأرز البسمتي البخاري
- كوبان من الأرز البسمتي
- بصلة متوسطة، مقطعة إلى قطع صغيرة
- جزر مفروم
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح حسب الذوق
- مرقة دجاج
- حبهان (هيل)
- عود قرفة
- كمون
- طماطم مقطعة صغيرة
للتزيين: لوز وزبيب
طريقة تحضير الأرز البسمتي البخاري
للبداية، يجب غسل الأرز جيدًا وتركه ينقع لفترة قصيرة. بعد ذلك، نقوم بتشويح المكسرات في قليل من الزيت؛ حيث نبدأ باللوز ثم نضيف الزبيب مع قليل من الجزر المبشور. نترك الخليط جانبًا لنبدأ بتحضير الأرز.
في وعاء على النار، نسخن قليل من الزيت ونضيف إليه البصل مع التقليب حتى يذبل. بعد ذلك، نضيف الجزر المبشور ونتابع التقليب حتى يذبل الجزر. ثم تأتي خطوة إضافة الطماطم مع الاستمرار في التقليب.
نضيف عود القرفة مع حوالي 5 فصوص من الحبهان، ثم نضيف التوابل مثل الكمون والملح والكركم، مع الاستمرار في التقليب. بعد أن تمتزج النكهات، نضيف الماء الساخن، حيث نستخدم كوبين من الماء لكل كوب من الأرز، لذا سنضيف 4 أكواب من الماء لعمل كوبين من الأرز.
حبيبتي من تكون 2 الحلقة 291
نترك المكونات على النار حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم نضيف الأرز البسمتي ونتركه حتى يغلي. بعد ذلك، نخفض الحرارة إلى نار هادئة. عندما يتشرب الأرز الماء، نضيف الزبيب والجزر الذي قمنا بتشويحه، لكي يأخذ الأرز نكهتهم.
عندما ينضج الأرز، نقدم الطبق في صحن التقديم ونزينه بالمكسرات والزبيب والجزر المبشور. يُقدم ساخنًا مع الدجاج المشوي أو أي نوع من اللحوم المشوية.
طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار
أما بالنسبة لمحبي الخضار، تقدم الشيف ريمو وصفة خاصة للأرز البسمتي مع الخضار، التي تعزز القيمة الغذائية للطبق وتمنحه طعمًا لذيذًا.
مكونات الأرز البسمتي بالخضار
- 2 ثمرة كوسة
- 2 ثمرة جزر
- ربطة كرات
- نصف كوب بازلاء
- قطعة بروكلي مقطعة صغيرة
- ساق بصل أخضر للتزيين
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 ثمرة طماطم
- ملعقة كبيرة زيت
- ربع ثمرة تفاح
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة شطة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
أولاً، نقوم بتقشير التفاح وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بتقشير الطماطم وإزالة البذور. بعد ذلك، نقوم بتقشير وتنظيف جميع الخضروات، ثم نقطع الكوسا والجزر إلى مكعبات صغيرة.
نجهز مقلاة عميقة، نسخن فيها الزيت، ثم نضيف الخضروات (باستثناء الطماطم والتفاح) ونقلبها حتى تتحمر لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، نضيف الأرز إلى الخضروات ونغمره بالماء.
نضيف التوابل والملح والفلفل الأسود، ثم نضيف التفاح والطماطم. نحافظ على النار هادئة، ونترك الأرز البسمتي بالخضار لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
وبهذا الشكل، لا نكون قد حضرنا فقط طبقًا لذيذًا، بل قدمنا تجربة فريدة من نوعها يمكن للجميع الاستمتاع بها.