أسرار الأرز باللبن: دليلك الشهي

الأرز باللبن: حلاوة تقليدية في كل بيت

يعتبر الأرز باللبن واحدًا من أشهر الحلويات العربية التي لا يخلو منها أي منزل تقريبًا. إنه ليس فقط لذيذًا بل أيضًا اقتصادي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للكثير من الأسر. ورغم بساطته، فإن الكثير من ربات البيوت يجدن صعوبة في تحضيره بشكل كريمي مثل المحلات.

طريقة تحضير الأرز باللبن مثل المحلات

تقدم لنا الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، طريقة تحضير الأرز باللبن بشكل مميز. السر يكمن في إضافة بعض اللمسات الخاصة مثل الكريمة والمستكة، التي يمكن الاستغناء عنها، لكن وجودها سيضفي طعمًا مميزًا لا يقاوم. تخيلي أن عائلتك لن تحتاج بعد اليوم لشراء الأرز باللبن من المحلات!
الكنة مدبلج الحلقة 40

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 25 دقيقة

مكونات الأرز باللبن

• 5 أكواب من اللبن
• كوب من الماء المغلي
• نصف كوب من الأرز
• 2 كيس كريمة شانتيه
• 7 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من النشا
• 4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
• رشة من المستكة
• فستق أو مكسرات للتزيين

خطوات التحضير

1. في البداية، قومي بتسخين 4 أكواب من اللبن حتى يبدأ بالغليان.
2. أضيفي الأرز والماء المغلي إلى اللبن، واتركي المزيج يغلي على النار لمدة 5 دقائق.
3. ثم يرفع القدر عن النار ويغطى، ليترك ليرتاح لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
4. بعد ذلك، قومي بإذابة النشا في كوب من اللبن البارد المتبقي جيدًا.
5. أضيفي السكر إلى مزيج الأرز بالحليب، ثم أعيدي المزيج إلى النار ليغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
6. أضيفي مزيج النشا والحليب، ثم الكريمة، المستكة وماء الزهر، واطهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
7. اسكبي الأرز باللبن في قوالب التقديم وزينيه بالمكسرات، ثم اتركيه ليبرد في الثلاجة قبل التقديم.

البليلة: وجبة لذيذة وسهلة

تعتبر البليلة واحدة من الوصفات الاقتصادية التي تجمع بين القمح واللبن والسكر، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمه في أي وقت، خاصة للأطفال.

طريقة تحضير البليلة باللبن والمستكة

تقدم لنا الشيف ريمو طريقة سريعة لتحضير البليلة باللبن والمستكة، لتكون جاهزة لتقديمها لأفراد أسرتك.

مكونات البليلة

• نصف كيلو من القمح المقشور
• 2 كوب من اللبن
• نصف كوب من السكر
• مستكة

خطوات التحضير

1. اغسلي القمح جيدًا ثم صفيه وضعيه على النار مع قليل من الماء حتى يغلي.
2. ارفعيه عن النار واتركيه لمدة ساعتين ليتمكن من امتصاص الماء.
3. بعد ساعتين، أضيفي قليل من الماء وضعيه على النار لمدة 10 دقائق.
4. أحضري اللبن وأذيبي فيه السكر والمستكة على نار هادئة.
5. ضعي البليلة في أطباق التقديم وأضيفي إليها اللبن بعد تسخينه، وزيني الوجه بالمكسرات.

العاشوراء: حلاوة تقليدية بمكونات غنية

تقدم الشيف ريمو وصفة جديدة لعمل العاشوراء بلمسة من الكريمة اللباني والمستكة والمكسرات.

مكونات حلوى العاشوراء

• نصف كيلو قمح
• 3 أكواب من السكر
• نصف كوب من النشا
• 2 كيلو حليب كامل الدسم
• ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
• ربع كيلو قشدة أو كريمة لباني
• مكسرات حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. اغسلي القمح جيدًا ثم ضعيه على النار حتى يغلي، ثم اتركيه لمدة ساعة.
2. قومي برفعه على النار مرة أخرى حتى ينضج.
3. أضيفي الحليب والسكر والمستكة، وقومي بالتقليب جيدًا.
4. أضيفي الزبيب والمكسرات، ثم اهدئي النار.
5. ذوبي النشا في كوب ماء بارد وأضيفيه للخليط مع التحريك حتى يتماسك.
6. اسكبي العاشوراء في الأطباق وهي ساخنة، ثم اتركيها لتبرد في الثلاجة وزينيها بالمكسرات عند التقديم.

استمتعوا بتجربة تحضير هذه الأطباق التقليدية، ودعوا عائلاتكم تتمتع بمذاقها الرائع!