القشطلية: حلوى المولد الشهية

القشطلية: حلوى المولد الشهية

تعتبر القشطلية واحدة من أشهر الحلويات التي تُقدّم في المناسبات الدينية، خاصة في احتفالات المولد النبوي الشريف. تتميز هذه الحلوى بمذاقها اللذيذ وقوامها الكريمي الذي يجعلها مفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء. يشبه طعمها إلى حد ما طعم المارشيملو، وهي عادة ما تُزيّن بجوز الهند أو المكسرات.

تعود أصول القشطلية إلى العادات المصرية التي تتجدد كل عام مع اقتراب المولد النبوي، حيث ينتظرها الجميع بشغف. إنها ليست مجرد حلوى، بل هي جزء من التراث الثقافي الذي يعكس الروح المصرية في الاحتفالات والمناسبات.

مكونات عمل القشطلية

• 4 أكواب حليب كامل الدسم
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
• فستق مطحون للتزيين

طريقة عمل القشطلية

1. في وعاء على نار متوسطة، ضعي 3 أكواب من الحليب وأضيفي السكر، ثم قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. في كوب الحليب المتبقي، ذوّبي نشا الذرة جيدًا حتى لا يتكتل.
3. عندما يبدأ مزيج الحليب والسكر بالتسخين، أضيفي خليط النشا بالتدريج مع التحريك المستمر لتفادي التكتل.
4. استمري في التحريك حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كثيفًا مثل المهلبية.
5. عندما يصبح الخليط كثيفًا، أضيفي ماء الورد وماء الزهر لإضفاء نكهة مميزة، ثم ارفعيه عن النار.
6. اسكبي الخليط في أطباق صغيرة واتركيه ليبرد قليلاً.
7. بعد أن يبرد تمامًا، زينيه بالفستق المطحون. يمكنك وضع القشطلية في الثلاجة لبضع ساعات لتصبح باردة ومتماسكة.
8. تُقدّم القشطلية باردة، ويمكن إضافة المزيد من المكسرات مثل اللوز أو الجوز حسب الرغبة.
9. هذه الوصفة سهلة وسريعة، وتعتبر من الخيارات التقليدية المحبوبة خلال احتفالات المولد النبوي.

تحضير الملبن السادة

لإعداد الملبن السادة، إليك المكونات وطريقة التحضير:

مكونات عمل الملبن

• 2 كوب من السكر
• 1 كوب من الماء
• 1/2 كوب من النشا
• 1/4 كوب من ماء الزهر أو ماء الورد
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1/2 كوب من المكسرات المفرومة (اختياري)
• نشا للتغطية

طريقة عمل الملبن

1. في وعاء على النار، اخلطي السكر مع الماء وعصير الليمون.
2. سخني المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
3. اتركي المزيج ليغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح سميكًا قليلاً.
4. في وعاء آخر، اخلطي النشا مع نصف كوب من الماء حتى يذوب النشا تمامًا.
5. أضيفي خليط النشا إلى خليط السكر المغلي ببطء مع التحريك المستمر لتجنب تكوّن الكتل.
6. بعد أن يصبح المزيج سميكًا وناعمًا، أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد، وقلبي المزيج جيدًا حتى تتجانس النكهة.
7. إذا كنت ترغبين في إضافة المكسرات، قومي بإضافتها في هذه المرحلة وقلبيها مع المزيج.
8. اسكبي المزيج في صينية مسطحة مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة، ثم اتركيه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
9. بعد أن يبرد ويتماسك، قطّعيه إلى مكعبات صغيرة.
10. قومي بتغليف قطع الملبن بالنشا لمنع التصاقها.
11. يمكنك تقديم الملبن مع القهوة أو الشاي كحلوى لذيذة ومحبوبة.
12. يعتبر الملبن من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات والأعياد.