إعداد الأرز البسمتي بطرق شهية
إعداد الأرز البسمتي بطرق شهية
يُعتبر الأرز البسمتي من أبرز الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها في الموائد الخليجية. فهو أرز ذو نكهة فريدة ومظهر جذاب، مما يجعله الخيار الأمثل في مختلف المناسبات، سواء كانت وجبات غداء عائلية أو عزائم وولائم.
كيف تحضر الأرز البسمتي كالمحترفين؟
في هذا المقال، سنقدم لك طرقاً مميزة لتحضير الأرز البسمتي، مع وصفات متنوعة تضيف لمسة من النكهة الشهيّة.
مكونات الأرز البسمتي البخاري:
- كوبين من الأرز البسمتي
- بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة
- جزر مفروم
- كركم
- ملح
- مرقة دجاج
- حبهان
- عود قرفة
- كمون
- طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
للتزيين:
- لوز وزبيب
خطوات تحضير الأرز البسمتي البخاري:
أول خطوة في تحضير الأرز البسمتي البخاري هي غسل الأرز وتركه ينقع قليلاً. بعد ذلك، نقوم بتشويح المكسرات في القليل من الزيت، حيث نضيف اللوز ثم الزبيب، مع القليل من الجزر المبشور، ونتركها جانبًا.
في وعاء على النار، نضع القليل من الزيت، ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل. بعد ذلك، نضيف الجزر المبشور ونستمر في التقليب، ثم نضيف الطماطم.
بعد أن يذبل الجزر، نضيف عود القرفة والحبهان مع التوابل الأخرى (الكمون والملح والكركم). ثم نضيف الماء الساخن، حيث نضع كوبين من الماء لكل كوب من الأرز، وفي هذه الوصفة، نضيف 4 أكواب من الماء.
نترك المكونات حتى يغلي الماء، ثم نضيف الأرز البسمتي، ونتركه يغلي قليلاً قبل أن نخفف الحرارة. عندما يتشرب الأرز الماء، نضيف الزبيب والجزر المشوح على السطح، حتى يأخذ الأرز نكهة البخار.
بعد نضوج الأرز، نقدمها في طبق التقديم مع المكسرات والزبيب وتُقدم ساخنة مع الدجاج أو أي نوع من اللحوم المشوية.
محمد الفاتح مترجم الحلقة 26
طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار:
تقدم الشيف ريمو وصفة الأرز البسمتي بالخضار، التي تضاعف من قيمته الغذائية وتمنحه طعماً لذيذاً.
مكونات الأرز البسمتي بالخضار:
- 2 ثمرة كوسة
- 2 ثمرة جزر
- ربطة كرات
- نصف كوب بازلاء
- قطعة بروكلي مقطعة صغيرة
- ساق بصل أخضر للتزيين
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 ثمرة طماطم
- ملعقة كبيرة زيت
- ربع ثمرة تفاح
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة شطة
- ملح وفلفل أسود
خطوات تحضير الأرز البسمتي بالخضار:
ابدأ بتقشير ثمرة التفاح وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم قم بتقشير ثمرات الطماطم وإزالة البذور. بعد ذلك، اغسل الخضراوات جيداً وقطع الكوسا والجزر إلى مكعبات صغيرة.
في مقلاة عميقة، سخن الزيت وأضف الخضراوات (باستثناء الطماطم والتفاح) وقلبها حتى تتحمر لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، أضف الأرز واغمره بالماء.
أضف التوابل والملح والفلفل الأسود إلى الأرز، ثم أضف التفاح والطماطم، واخفق النار إلى هادئة. اترك الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.