نصائح غذائية لمرضى السكر

نصائح غذائية لمرضى السكر

يعتبر المعهد القومي للتغذية مرجعًا موثوقًا يقدم النصائح القيمة لمرضى السكر حول النظام الغذائي المناسب لهم. تساهم التغذية السليمة في التحكم بمستويات السكر في الدم وتعزيز الصحة العامة.

أطعمة مفيدة لمرضى السكر

يوصي المعهد مرضى السكر بتناول مجموعة من الخضروات الغنية بالألياف، والتي تعتبر عنصرًا أساسيًا في الوجبات اليومية. من بين الخيارات المثالية: طبق السلطة، الخس، الجرجير، الخيار، الكوسة، والبامية. هذه الأطعمة لا توفر فقط الألياف، بل أيضًا الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.

إلى جانب ذلك، يُفضل تناول الدهون الصحية مثل الزيوت النباتية، بما في ذلك زيت الذرة، زيت عباد الشمس، زيت بذر الكتان، وزيت الزيتون. كما ينبغي تناول الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أو المتوسط مثل التفاح، الكمثرى، البرتقال، واليوسفي، حيث تسهم هذه الفواكه في الحفاظ على مستويات السكر في الدم في الحدود الطبيعية.

ومع ذلك، يحذر المعهد من أن الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي تتأثر سلبًا عند تعرضها للحرارة خلال الطهي. لذا، يُفضل تناول هذه الأغذية طازجة لضمان الاستفادة الكاملة من فوائدها.

الأطعمة الغنية بفيتامين سي

تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين سي مجموعة من الفواكه مثل البرتقال، اليوسفي، الكيوي، الفراولة، والجوافة، بالإضافة إلى الخضروات مثل الليمون، السبانخ، والفلفل الأخضر. هذه الأطعمة تعزز من صحة الجهاز المناعي وتساعد في مكافحة الأمراض.

تأثير الحلوى على الصحة

ينبه المعهد القومي للتغذية إلى أن تناول الحلويات والأطعمة عالية السكر يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم، مما قد يؤثر سلبًا على صحة الجهاز المناعي.

كما يحذر المعهد من أن الاستهلاك اليومي للحلويات قد يؤدي إلى زيادة الوزن، مما يزيد من المخاطر الصحية المرتبطة بمرض السكر.

بدائل صحية للحلويات

كبديل صحي للحلويات، يُنصح بتناول التمر مع السوداني، حيث يساعد في تقليل الرغبة في تناول السكريات الضارة. تشير الدراسات إلى أن التمر يحتوي على فوائد غذائية كبيرة ويعتبر خيارًا أفضل بكثير من الحلويات التقليدية.

تشير الدكتورة نجلاء محمد، استشاري التغذية العلاجية، إلى أن تناول قطعة من الجبنة القريش يمكن أن تكون بديلاً مناسبًا للحوم الحمراء، حيث توفر القيمة الغذائية دون التأثير السلبي على الكبد أو الكلى.

وتؤكد أيضًا أن الطريقة الصحية لطهي الكبدة هي عبر إعدادها بطريقة الكبدة الإسكندراني، حيث أن طهيها بالردة قد يفقدها العناصر الغذائية الأساسية.

في النهاية، يجب على مرضى السكر الاهتمام بنظام غذائي متوازن يتضمن جميع العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك النشويات والبروتينات، بالإضافة إلى الخضروات والفواكه للحصول على المناعة الكافية.