فوائد بذور الكتان الصحية المتعددة
تعتبر بذور الكتان من الأطعمة الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي تعزز الصحة العامة. تحتوي حصة واحدة من بذور الكتان على كمية وفيرة من البروتين والألياف، بالإضافة إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية، والفيتامينات، والمعادن. تشير الأبحاث إلى أن استهلاك بذور الكتان يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، والمساهمة في الحفاظ على وزن صحي، وخفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
1. مليئة بالعناصر الغذائية
تحتوي بذور الكتان على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم. وفقًا لموقع “Healthline”، فإن ملعقة كبيرة (7 جرام) من بذور الكتان المطحونة تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 37
- الكربوهيدرات: 2 جرام
- الدهون: 3 جرام
- الألياف: 2 جرام
- البروتين: 1 جرام
- الثيامين: 10% من القيمة اليومية
- النحاس: 9% من القيمة اليومية
- المنجنيز: 8% من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 7% من القيمة اليومية
- الفوسفور: 4% من القيمة اليومية
- السيلينيوم: 3% من القيمة اليومية
- الزنك: 3% من القيمة اليومية
- فيتامين ب6: 2% من القيمة اليومية
- الحديد: 2% من القيمة اليومية
- حمض الفوليك: 2% من القيمة اليومية
تتميز بذور الكتان بكونها غنية بالثيامين، وهو نوع من فيتامين ب الذي يلعب دورًا محوريًا في عملية التمثيل الغذائي للطاقة ووظائف الخلايا. كما أنها تعتبر مصدرًا ممتازًا للنحاس، الذي يعزز نمو الدماغ والصحة المناعية.
2. غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية
تعتبر بذور الكتان مصدرًا ممتازًا لحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو نوع من أحماض أوميجا 3 التي تعتبر ضرورية لصحة القلب. تشير الأبحاث إلى أن هذه الأحماض الدهنية تلعب دورًا فعالًا في تقليل الالتهابات ومنع تراكم الدهون في الشرايين.
كما أن الدراسات تربط بين زيادة تناول ALA وانخفاض مستويات الكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية ومرض السكري من النوع 2.
قلب أسود الحلقة 19
3. قد تحمي من السرطان
تحتوي بذور الكتان على مركبات نباتية تعرف باسم الليجنين، والتي تمت دراستها لخصائصها المضادة للسرطان. تشير المراجعات إلى أن استهلاك بذور الكتان يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي، خاصة لدى النساء بعد انقطاع الطمث، بالإضافة إلى حمايتها من أنواع أخرى من السرطان مثل سرطان القولون والجلد والدم والرئة.
4. غنية بالألياف
تعد بذور الكتان مصدرًا ممتازًا للألياف، حيث تحتوي ملعقة كبيرة منها على 2 جرام من الألياف، مما يمثل حوالي 5% و8% من المدخول اليومي الموصى به للرجال والنساء على التوالي. تحتوي بذور الكتان على نوعين من الألياف: القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والتي تدعم صحة الأمعاء وتحسن انتظامها.
تساهم الألياف القابلة للذوبان في تنظيم مستويات السكر في الدم وخفض الكوليسترول، بينما تضيف الألياف غير القابلة للذوبان حجمًا إلى البراز وتساعد في منع الإمساك.
5. تخفض مستويات الكوليسترول
تشير الأبحاث إلى أن بذور الكتان يمكن أن تلعب دورًا مهمًا في خفض مستويات الكوليسترول. أظهرت مراجعات لعدة تجارب أن استهلاك بذور الكتان يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في الكوليسترول الضار (LDL) والكوليسترول الكلي لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول.
6. قد يقلل من ضغط الدم
تشتهر بذور الكتان بقدرتها على خفض ضغط الدم. أظهرت الدراسات أن تناول 30 جرامًا من بذور الكتان يوميًا على مدار 12 أسبوعًا كان مرتبطًا بانخفاض ملحوظ في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
7. قد يعمل على استقرار مستويات السكر في الدم
تساعد بذور الكتان في استقرار مستويات السكر في الدم، حيث أشارت الأبحاث إلى أنها قد تقلل من مقاومة الأنسولين وتحسن نسبة السكر في الدم. يُعزى هذا التأثير إلى محتوى الألياف القابلة للذوبان في بذور الكتان.