وصفة المسقعة باللحمة المفرومة
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
تُعتبر المسقعة واحدة من الأطباق المصرية الشهية التي تُضفي لمسة خاصة على مائدة الطعام. تتميز هذه الوصفة بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، حيث تتكون بشكل أساسي من الباذنجان المقلي وصلصة الطماطم. لكن، إذا كنت تبحث عن تجديد في الطعم، يمكنك إضافة البطاطس المحمرة أو استخدام صلصة البشاميل كإضافة مميزة، مما يجعلها تختلف عن الطريقة التقليدية.
الفراشات الزرقاء الحلقة 15
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
تقدم الشيف ريمو وصفة مبتكرة لعمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل، حيث تتضمن استخدام صلصة البشاميل البيضاء مع مجموعة جديدة من المكونات مثل المكسرات والجبنة، مما يعطيها طعماً خاصاً ومميزاً.
المكونات المطلوبة
- باذنجان مقشر مع ترك بعض القشور عليه
- كمية من صلصة البشاميل
- 3 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى شرائح
- خبز شامي مقطع مربعات ومبهر بالملح والقرفة
- 2 باكيت من لبن البودرة صغير
- 1/8 كيلو من الجبنة الشيدر أو الحمراء
- 1/8 كيلو من الزيتون الأخضر بدون بذر
- لوز مقشر ومحمر (اختياري)
- نصف كيلو من اللحم المعصج، مع إضافة 3 حبات مشروم طازج ومقطعة شرائح وفصين ثوم
- ملعقتين من صلصة الطماطم
- رشة من الزعتر ورشة من القرفة
خطوات عمل صلصة البشاميل
- في قدر على نار هادئة، سخني ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت مع زبدة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق.
- قومي بإضافة كيلو من لبن الحليب مع الملح والفلفل الأسود تدريجياً مع التحريك المستمر حتى الحصول على قوام كريمي.
خطوات عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
- في قالب الفرن، ضعي طبقة من البشاميل ثم طبقة من الباذنجان ورشي القليل من القرفة والزعتر.
- أضيفي طبقة من الخبز المحمر مع اللوز والزيتون، ثم طبقة من البشاميل.
- اتبعي نفس الخطوات مرة أخرى، ثم أضيفي طبقة من الطماطم وفوقها الجبنة الشيدر وطبقة أخرى من البشاميل.
- ادخلي الصينية في الفرن حتى تنضج البشاميل ويحمر الوجه.
وبألف هنا، استمتعي بمذاق هذه الوصفة الشهية!
طريقة عمل المسقعة التقليدية خطوة بخطوة
إذا كنت تفضلين الطريقة التقليدية، إليك الوصفة الأصلية التي تتميز بالبساطة والسعر الاقتصادي. المسقعة التقليدية تحتوي على مكونات بسيطة وسهلة التحضير، كما أنها مشهورة في جميع أنحاء مصر.
المكونات
- 2 باذنجان متوسط الحجم
- 2 فلفل أخضر حلو، شرائح
- 1 فلفل أخضر حار، شرائح
- 4 فص ثوم مهروس
- 4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- ملح وفلفل أسود
- 1.5 كوب زيت
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح سميكة، ثم اتركيه مع الملح لمدة 30 دقيقة لتصفية الماء الزائد.
- اقلي شرائح الباذنجان في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المهروس ثم معجون الطماطم والملح والفلفل، اتركيها على نار هادئة.
- في صينية فرن، وزعي شرائح الباذنجان المقلي وصبي الصلصة فوقه ووزعي الفلفل الأخضر.
- اخبزي المسقعة في فرن مسبق التسخين لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
تقديم المسقعة
قدمي المسقعة ساخنة مع المكرونة بالصلصة أو البطاطس المحمرة والخبز. يمكنك أيضًا إضافة لمسات خاصة مثل البطاطس أو اللحم، أو استخدام أنواع مختلفة من الفلفل لإضفاء نكهة مميزة.
استمتعي بوجبتك ولا تنسي أن تتجديدي في الطعم حسب رغبتك وذوقك الخاص!