طريقة عمل منين السكر من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي (فيديو)

طريقة عمل منين، المنين من المخبوزات المصرية الشهيرة التى كانت تقدمها الجدات ومازالت الأمهات تقدمها فى المنزل لمذاقها الشهى.

وطريقة عمل منين، سهلة وبسيطة وهو يقدم كوجبة خفيفة مع الشاى، وعادة يقدم مع حلوى العيد ويعشقه الكبار والصغار.

وتستعرض الشيف نجلاء الشرشابي خلال برنامج على قد الايد المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل منين بالسكر.

ولعمل المنين بالعجوزة

مكونات عمل المنين:-

كيلو دقيق

كوب زيت

ربع كيلو سمن أو زبد

ملعقة خميرة كبيرة

كيس بيكينج بودر

ربع ملعقة صغيرة ملح

ملعقة سكر

كوب لبن دافئ

2 بيضة

مياه حسب العجين

ملعقة ريحة كحك

ملعقة صغيرة محلب مطحون

عجوة

سمسم

طريقة عمل منين:-

- ينخل الدقيق مسبقا ويوضع علية كيس الفانيليا

- يقدح السمن والزيت جيدا ويصب بسرعة على الدقيق المنخول مسبقا وعلية كيس الفانيليا ويقلب جيدا

- يحمر السمسم ويضاف إلى الدقيق، ثم نضيف الخميرة والسكر والملح ويقلب الجميع جيدا باليد.

- ثم نضيف اللبن والبيض وتعجن ويمكن إضافة القليل من الماء إن احتاج حتى تتكون عجينة.

- تقطع العجين حسب الرغبة ويوضع فى المنتصف قطعة عجوة وتغلق وتدور القرص وترش بالسمسم.

- ترص فى الصاج وتخبز فى الفرن الساخن حتى تمام النضج، ثم تخرج وتترك تبرد وترص وتقدم.

ولعمل القراقيش

مكونات عمل القراقيش:

كيلو دقيق
كوب ونصف من السمن
ملعقة ملح
ملعقة صغير من الشمر
ملعقة صغيرة من اليانسون
ملعقة صغيرة من حبة البركة
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ماء دافئ
كوب ونصف حليب

طريقة عمل القراقيش:-

- نقوم بإذابة السمن لتصبح دافئة فقط ونضع عليها السمسم والتوابل والدقيق.

- ثم نقوم ببس الدقيق باليد مع السمن وباقي المقادير.
- ثم نضع الخميرة والماء ونعجن جيدا ونترك العجين يستريح لمدة ربع ساعة.
- ثم نبدا بتشكيل العجين على سطح أملس ونقوم ببرمها.

- ثم نبططها باليد ونقوم بتقطيعها.

- ثم نرص القراقيش فى صواني وتترك لمدة ساعة لتختمر.

- ثم ندخل الصوانى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة أو متوسطة لمدة 20دقيقة.

- ثم نخرجها ونتركها تبرد تماما، ثم تحفظ فى علبة معقمة ومحكمة الغلق، وتقدم مع الشاى.

ولعمل القرص الطرية:-

المكونات:-

كيلو دقيق
كوب زبادي
كوب قشدة
نصف كوب سمسم محمص
نصف كوب زبد
نصف كوب زيت
ربع كوب لبن
٢ ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
رشة ملح

الحشو
نصف كيلو عجوة مفرومة
ملعقة كبيرة زبد

طريقة عمل القرص الطرية:-

- في العجان نضع الزيت والزبد والسكر والقشدة والزبادي واللبن والسمسم والدقيق والخميرة والبيكنج بودر والملح ونعجن جيدا.

- ونتركها حتي تختمر ثم نخلط العجوة بالزبد.

- ثم نقسم العجين كرات صغيرة ونشكلها حسب الرغبة.

- ثم نضع الحشو داخل القرص، ونرصها فى صينية فرن مدهونة بالزبد.

- ثم ندخلها الفرن الساخن حتى يحمر لونها، أو لمدة 20 دقيقة، ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا، وتقدم بعدها.

- والمعجنات لذيذة، ولكنها غير صحية، وعادة ينصح الخبراء بعدم الإكثار من تناولها، لأنها مصنعة من الدهون والدقيق، وتحتوي على نسبة عالية من السكريات والسعرات الحرارية، ما يجعلها سبب رئيسى فى زيادة الوزن السريع.

لذا لا يجوز الإكثار من تناولها، فيكفى تقديمها مرة واحدة فى الإسبوع، وأن تكون مصنعة فى المنزل بمكونات صحية، وحشوات الخضراوات ما يرفع قيمتها الغذائية، ويجعل الصغار يقبلون على تناول الخضراوات فى المعجنات لعشقهم لها.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.