اعملى طاجن المكرونة بالكبدة على طريقة المطاعم

طريقة عمل طاجن المكرونة، طاجن المكرونة بالكبدة من الأطباق المصرية الشعبية الشهيرة التى لها عشاق كثيرون وعادة تقدم فى المطاعم بمذاق لا يقاوم.

وطريقة عمل طاجن المكرونة، سهلة وبسيطة ولكنها تحتاج بعض التكات حتى تكون مثل الجاهزة، لذا تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة.

مكونات عمل المكرونة بالكبدة:-

مكرونة مسلوقة

2 كوب عصير طماطم

بصلة مفرومة ناعم

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة كسبرة جافة

ملح وفلفل وكمون

زيت

للكبدة

كيلو كبدة بقري

فلفل حار مقطع

فلفل رومي مقطع

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كسبرة جافة

2 ملعقة كبيرة خل

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

زيت

رأس ثوم

طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة:-

• يشوح البصل في السكر والملح والزيت حتي يذبل.
• يضاف له الصلصة والبهارات ويترك حتي تتسبك، ويضاف لها المكرونة وتقلب.
• ثم يفرم الثوم مع الكسبرة والكمون، ويضاف له الخل والليمون والملح ويقلب
  تتبل الكبدة بالخليط.
• نضع الزيت بمقلاة حتى يسخن تمامًا.
• نضع الكبدة بالمقلاة وتقلب سريعًا.
• نضع الفلفل وتترك علي النار حتى تمام النضج.
• قم تغرف المكرونة بالصلصة في طبق عميق.
• ثم يوضع الكبدة علي الوجه وتقدم ساخنة.

ولعمل الكبدة الاسكندراني

مكونات عمل كبدة اسكندراني:-

كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة

كوب زيت نباتي يفضل زيت ذرة

راس ثوم مفروم

ملعقة كزبرة جافة

ملعقة شطة

ملح

فلفل أسود

بابريكا

ليمون للتقديم

طريقة عمل كبدة اسكندراني:-

• نحضر الكبدة ونضعها في بولة عميقة بدون غسيل.
• نضيف لها الثوم والتوابل ونتركها فى التتبيلة لمدة نصف ساعة.
• ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها الزيت ونتركه يسخن.
• ثم نضيف الكبدة فى الزيت ونقلب سريعا حتى تمام النضج.
• ثم ننشلها من الزيت ونضعها في أطباق التقديم.
• نقدم الكبدة فى الخبز البلدى مع الفلفل الحار وعصير الليمون وتقدم ساخنة.
• وهذه الطريقة تعد الطريقة الأصلية لتقديم الكبدة الاسكندراني.

والكبدة من اللحوم الحمراء التي لها قيمة غذائية عالية، لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والبروتين ومضادات الأكسدة، ما يجعل تناولها مهم وضروري خاصة لمرضى أنيميا فقر الدم.

ونقدم لكم من خلال موقع" فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياض ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسةالخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.