العدس بجبة: وصفة مصرية تقليدية شهية

تعتبر طريقة عمل العدس بجبة واحدة من الأطباق التقليدية المحبوبة في المطبخ المصري، حيث تعود جذورها إلى الأجداد الذين كانوا يعدونها كوجبة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية. يتميز العدس بجبة بفوائده الصحية العديدة، كونه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة عند الشعور بالجوع، دون القلق من زيادة الوزن.

تتميز هذه الوصفة بسرعة التحضير، مما يجعلها مثالية للميزانية، بالإضافة إلى كونه طبقًا صحيًا ولذيذًا يمكن تقديمه في وجبات الغداء أو العشاء. في السطور التالية، سنستعرض طريقة إعداد العدس بجبة، بالإضافة إلى الوصفة الأصلية التقليدية التي يعتز بها الكثيرون.

مكونات العدس بجبة

- كوب من العدس الأسود
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 كوب من عصير الطماطم
- 1/4 كوب من الماء
- 1/4 كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. اغسلي العدس جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. صفي العدس من الماء، ثم أضيفي إليه البصل والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم والماء في قدر كبير.
3. سخني الزيت النباتي في قدر آخر، ثم أضيفي إليه البصل والثوم وقلبي حتى يصبحا طريين.
4. أضيفي البصل والثوم إلى قدر العدس، ثم قلبي جيدًا.
5. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج العدس.
6. قدمي العدس بجبة مع الأرز أو الخبز.

نصائح لوصفة مميزة

يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى العدس بجبة، مثل البطاطس أو الجزر أو الكوسة. كما يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل الأخرى، مثل الزنجبيل أو الكركم أو النعناع، لإضفاء نكهة مميزة على الطبق.

طريقة عمل العدس بجبة بالفرن

يمكنك أيضًا تحضير العدس بجبة في الفرن. لإعداد ذلك، اتبعي الخطوات التالية:

1. اغسلي العدس جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. صفي العدس من الماء، ثم أضيفي إليه البصل والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم والماء في قدر كبير.
3. سخني الزيت النباتي في قدر آخر، ثم أضيفي إليه البصل والثوم وقلبي حتى يصبحا طريين.
4. أضيفي البصل والثوم إلى قدر العدس، ثم قلبي جيدًا.
5. صبي العدس في طبق فرن.
6. غطي الطبق بورق الألمنيوم أو غطاء فرن.
7. اخبزي العدس في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
8. قدمي العدس بجبة مع الأرز أو الخبز.

طريقة عمل شوربة العدس الأصفر

لجميع ربات البيوت الباحثات عن طريقة عمل شوربة العدس الأصفر كوجبة متكاملة العناصر الغذائية، تقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، طريقة عمل العدس الأصفر، التي تعتبرها الطريقة التقليدية التي كانت تطهيها حماتها.

مكونات شوربة العدس الأصفر

- كوبين عدس أصفر مغسول
- حبة بصلة متقطعة نصفين
- جزرة مقطعة شرائح
- حبة طماطم مقطعة نصفين
- 8 فصوص ثوم
- 3 معالق كبيرة صلصة طماطم
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- 5 أكواب مرق دجاج

طريقة التحضير بالدقة

1. يوضع العدس والخضروات في قدر على النار.
2. يضاف المرق ثم يغلى الكل على نار متوسطة إلى أن تنضج المكونات.
3. تطحن الشوربة الناضجة بمطحنة كهربائية ثم تعاد إلى النار.
4. في مقلاة على النار، يسخن القليل من الزيت، ثم تضاف الصلصة والتوابل ويقلب الكل جيدًا.
5. يضاف هذا المزيج إلى قدر العدس ويقلب جيدًا.
6. تقدم مع الخبز المحمص.