شوربة العدس: وصفات شتوية شهية
شوربة العدس: وصفات شتوية شهية
تعتبر شوربة العدس واحدة من الأطباق المحبوبة في المطبخ المصري، خصوصًا خلال فصل الشتاء. فمع انخفاض درجات الحرارة، تفضل الكثير من ربات البيوت إعداد هذه الشوربة الدافئة، التي لا تقتصر فقط على طعمها اللذيذ، بل وتتميز أيضًا بسرعة تحضيرها وتكلفتها الاقتصادية.
لماذا شوربة العدس؟
تجمع شوربة العدس بين المكونات الصحية والنكهات الغنية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا كوجبة دافئة ومغذية. ورغم سهولة تحضيرها، لا تزال بعض ربات البيوت تبحث عن الطريقة المثلى لإعداد شوربة العدس الأصفر.
طريقة عمل شوربة العدس الأصفر
لجميع من ترغب في إعداد شوربة العدس الأصفر بطريقة سهلة ومضمونة، إليكم الوصفة الرائعة من الشيف آسيا عثمان، التي كانت تُعدها من قبل والدتها. إليكم المكونات والطريقة:
المكونات:
- كوبين من العدس الأصفر المغسول
- حبة بصل مقطعة نصفين
- جزرة مقطعة شرائح
- حبة طماطم مقطعة نصفين
- 8 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة
- 5 أكواب من مرق الدجاج
خطوات التحضير:
- في قدر على النار، ضعي العدس والخضروات.
- أضيفي المرق واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة حتى تنضج المكونات.
- استخدمي مطحنة كهربائية لطحن الشوربة الناضجة، ثم أعيديها إلى النار.
- في مقلاة، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي الصلصة والتوابل وقلبي جيدًا.
- أضيفي هذا المزيج إلى قدر العدس وقلبي حتى يتجانس.
- قدمي الشوربة مع الخبز المحمص واستمتعي بالدفء.
طريقة عمل العدس أبو جبة
يعتبر العدس أبو جبة من الأطباق التقليدية المصرية الشهية، التي تُعدّ من العدس الأسود مع الخضروات والتوابل، وهو غني بالبروتينات والعناصر الغذائية، مما يجعله خيارًا صحيًا ومناسبًا للغداء أو العشاء.
المكونات:
- كوب من العدس الأسود
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- فصين من الثوم، مفرومين
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع كوب من عصير الطماطم
- ربع كوب من الماء
- ربع كوب من الزيت النباتي
خطوات التحضير:
- اغسلي العدس جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- صفي العدس، ثم أضيفي إليه البصل والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم والماء في قدر كبير.
- سخني الزيت النباتي في قدر آخر، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبحا طريين.
- أضيفي خليط البصل والثوم إلى قدر العدس، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج العدس.
- قدمي العدس أبو جبة مع الأرز أو الخبز.
نصائح لوصفة مميزة:
يمكنك إضافة المزيد من الخضروات مثل البطاطس أو الكوسة إلى العدس أبو جبة. كما يمكنك استخدام توابل أخرى مثل الزنجبيل أو الكركم لإضفاء نكهات جديدة.
طريقة عمل العدس أبو جبة بالفرن:
لتحضير العدس أبو جبة بالفرن، اتبعي نفس الخطوات السابقة ولكن بعد إضافة جميع المكونات، صبي العدس في طبق فرن وغطيه بورق الألمنيوم. اخبزيه في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
التوت الأسود الحلقة 6