شوربة العدس: وصفة دافئة وصحية في الشتاء
شوربة العدس: وصفة دافئة وصحية في الشتاء
تعتبر شوربة العدس من الأطباق المثالية التي تعكس روح الأجواء الباردة، إذ تُعتبر خياراً مفضلاً للكثيرين في فصل الشتاء. فمذاقها اللذيذ ودفئها الذي يُشعر الجسم بالراحة يُعدان من الأسباب التي تجعلها تتصدر قائمة الأكلات الشتوية.
تاريخ العدس
ربما لا يعرف الكثيرون أن العدس له تاريخ طويل يعود إلى قدماء المصريين الذين كانوا أول من اكتشفوا هذه الحبوب القيمة. وقد أطلقوا عليه اسم "الادس" كما جاء في النقوش الهيروغليفية القديمة، مما يدل على مكانته الغذائية العالية منذ ذلك الحين.
فوائد شوربة العدس
تحتوي شوربة العدس الشتوية على مزيج مذهل من الفيتامينات والمعادن والبروتينات. فهي لا تمنح الجسم الدفء فحسب، بل تعزز الصحة العامة بفضل مكوناتها الغنية.
طريقة عمل شوربة العدس
تُعتبر شوربة العدس من الأطباق المفضلة في المنازل، حيث تلجأ لها الأمهات في فصل الشتاء. فهي سهلة التحضير، اقتصادية، وتمنح الأسرة دفئاً في ليالي الشتاء الباردة. إليكِ طريقة عمل شوربة العدس كما تقدمها الشيف آسيا عثمان، وهي وصفة مستوحاة من طرق الطهي التقليدية التي تعلمتها من حماتها.
مكونات شوربة العدس:
- كوبين عدس أصفر مغسول
- حبة بصلة مقطعة نصفين
- جزرة مقطعة شرائح
- حبة طماطم مقطعة نصفين
- 8 فصوص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- 5 أكواب مرق دجاج
خطوات التحضير:
- ضعي العدس والخضروات في قدر على النار.
- أضيفي المرق واتركي المكونات تغلي على نار متوسطة حتى تنضج.
- استخدمي مطحنة كهربائية لطحن الشوربة ثم أعيديها إلى النار.
- في مقلاة، سخني القليل من الزيت وأضيفي الصلصة والتوابل وقلبي جيدًا.
- أضيفي هذا المزيج إلى شوربة العدس وقلبي جيدًا.
- قدميها مع الخبز المحمص وتمتعي بالدفء!
طريقة عمل العدس أبو جبة
تُعتبر أكلة العدس أبو جبة من الأطباق التقليدية المصرية. تعتمد هذه الوصفة على العدس الأسود والخضروات، وهي غنية بالبروتين والعناصر الغذائية، مما يجعلها خياراً صحياً ومناسباً للغداء أو العشاء.
مكونات العدس أبو جبة:
- كوب من العدس الأسود
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- فصين ثوم، مفرومين
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع كوب من عصير الطماطم
- ربع كوب من الماء
- ربع كوب من الزيت النباتي
خطوات التحضير:
- اغسلي العدس جيداً وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- صفي العدس وأضيفي إليه البصل والثوم والكمون والملح والفلفل وعصير الطماطم والماء.
- سخني الزيت في قدر آخر، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبحا طريين.
- أضيفي مزيج البصل إلى قدر العدس وقلبي جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج العدس.
- قدمي العدس أبو جبة مع الأرز أو الخبز.
نصائح لوصفة مميزة
لإضافة لمسة مميزة، يمكنك إضافة المزيد من الخضروات مثل البطاطس أو الجزر أو الكوسة. كما يمكنك استخدام توابل إضافية مثل الزنجبيل أو الكركم أو النعناع لتعزيز النكهة.
تحضير العدس أبو جبة بالفرن
لتحضير العدس أبو جبة في الفرن، اتبعي نفس الخطوات السابقة، ثم صبي العدس في طبق فرن واغلقيه بورق الألمنيوم. اخبزيه في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
استمتعي بأطباق العدس الدافئة والمغذية في فصل الشتاء، فهي ليست فقط لذيذة بل تحمل في طياتها ذكريات جميلة وتجربة غنية بالمذاق والفائدة.
بهار مترجم الحلقة 34