كيكة الليمون وكرات جوز الهند
إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة ومبتكرة لتحضير الكيك، فإن كيكة الليمون وكرات جوز الهند هي الخيار المثالي لك. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة، بل أيضًا سهلة وسريعة التحضير، مما يجعلها مثالية لتقديمها لعائلتك أو لضيوفك في المساء مع المشروب المفضل لديهم. دعونا نبدأ في التعرف على مكونات هذه الوصفة الشهية!
مقادير عمل الكيكة بالليمون
مكونات عجينة الكيكة:
- كوب زبدة طرية (200 جرام أو سمنة باردة)
- 2 كوب سكر
- رشة ملح
- 4 بيضات كبيرة الحجم (أو 5 بيضات وسط) بدرجة حرارة الغرفة
- باكو بيكنج بودر (10 جرامات)
- 3 أكواب دقيق
- كوب حليب سائل
- ملعقة صغيرة بشر ليمون (أو برتقال)
مكونات كرات جوز الهند:
- 2 بياض بيضة
- ربع ملعقة صغيرة كريم أوف تارتار (أو عصير ليمون أو خل)
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 2 كوب جوز هند مبشور
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
للزينة: أيسنج الليمون:
- كوب إلا ربع سكر بودرة
- ثلث كوب عصير ليمون فريش مصفى (أو عصير برتقال)
يمكن الاستغناء عن "الأيسنج" ورش رشة سكر بودرة بدلاً من ذلك.
طريقة عمل الكيكة بالليمون وكرات جوز الهند
للبدء، نقوم بتحضير كرات جوز الهند. نضع بياض البيض في وعاء ونخفقه مع كريم أوف تارتار حتى يشكل قمم لينة. بعد ذلك، نضيف السكر تدريجيًا مع الخفق على سرعة عالية، ثم نضيف الفانيليا وجوز الهند والدقيق ونقلب المكونات. إذا كان الجو حارًا، يفضل وضع الخليط في الثلاجة لفترة قصيرة.
نبدأ بتحضير الكيكة، نرفع درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية، ونجهز قالب كيك كبير وندهنه بالزبدة.
في وعاء آخر، نخفق الزبدة الطرية مع السكر ورشة الملح حتى نحصل على خليط هش وكريمي. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق على سرعة متوسطة حتى نكمل كمية البيض.
نقوم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ونضيفه تدريجيًا على سرعة بطيئة بالتبادل مع الحليب حتى ننتهي من الكمية.
نضيف بشر الليمون ونقلب جيدًا، ثم نصب ثلث العجينة في قاع القالب. نأخذ خليط جوز الهند ونشكل منه كرات باستخدام ملعقة ونرتبها في وسط الكيكة، ثم نصب بقية العجينة فوق الكرات.
ندخل القالب الفرن الساخن ونتركه ليخبز لمدة 50 إلى 55 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
بعد خروج الكيكة من الفرن، نحضر مكونات الأيسنج ونخلطها جيدًا، ثم نصبها على الكيكة وهي ساخنة. نترك الكيكة لتبرد، ثم نقطعها ونقدمها.
طريقة عمل الكيكة بالموز
تقدم الشيف نشوة أيضًا طريقة جديدة ولذيذة لعمل كيكة بالموز، بدون بيض، مع رقائق الشوكولاتة. إليك المقادير وطريقة التحضير:
مقادير عمل الكيكة بالموز:
- كوب دقيق (115 جرام)
- نصف كوب حليب سائل بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب زيت نوع جيد
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ثلث كوب سكر بني أو عادي
- ملعقة صغيرة خل أبيض
- ربع كوب رقائق شوكولاتة
- 2 ثمرة موز متوسطة مهروسة وناضجة.
طريقة عمل الكيكة بالموز:
نبدأ بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية، ثم نحضر قالب كيك وندهنه بمادة دهنية أو نبطنه بورق زبدة.
فريد 3 مدبلج الحلقة 431
ننخل الدقيق في وعاء مع البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والملح.
في وعاء آخر، نهرس الموز ثم نضيف عليه الزيت والحليب والخل والفانيليا والسكر ونخلط حتى يذوب السكر تمامًا.
نضيف الدقيق ونقلب ثم نضيف رقائق الشوكولاتة مع التقليب الجيد.
نصب العجينة في الصينية ونسوي الوجه، ثم نرش القليل من رقائق الشوكولاتة على الوجه دون غرزها في العجينة.
ندخل الصينية الفرن ونتركها لتخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة، أو حسب فرن كل شخص. نختبر نضج الكيكة بوضع خلة خشبية في وسط العجين، فإذا خرجت نظيفة، نخرج الكيكة ونتركها لتبرد.
نقلب الكيكة بعد أن تهدأ، وستكون هشة وطرية، ثم نتركها لتبرد تمامًا قبل تقديمها.