كباب الحلة: وصفة شهية وسهلة التحضير

طريقة عمل كباب الحلة

يُعد كباب الحلة واحدًا من أشهى وأبسط طرق طهي اللحوم، حيث يمتاز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. يمكن تقديمه كوجبة غداء سريعة أو في العزومات والمناسبات الخاصة. يُعرف هذا الطبق أيضًا بأسماء مختلفة مثل اللحمة بالبصل أو اليخني.

تقدم لنا الشيف ريمو، خبيرة الطهي، طريقة عمل كباب الحلة بخطوات بسيطة تضمن لك الحصول على طعم مميز سيبهر جميع أفراد أسرتك.

مكونات كباب الحلة

• نصف كيلو لحم بتلو مكعبات
• 2 بصلة متوسطة الحجم
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 فلفل أخضر
• 3 أكواب شوربة لحم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• قليل من الفلفل الأحمر
• نصف ليمونة
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة سمن (يمكن استبداله بزيت الزيتون)

طريقة عمل كباب الحلة خطوة بخطوة

1. يتم تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم وتتبيله بالملح والفلفل.
2. تُقطع البصل والثوم والفلفل الملون إلى مربعات، ثم يُقلب الجميع جيدًا في وعاء، ويضاف إليهم قطرات من الليمون، ويُترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتشرب المكونات التتبيلة.
3. في هذه الأثناء، تُسخن مقلاة كبيرة على نار عالية، ويُقلى الفلفل في ملعقة من السمن أو زيت الزيتون، ثم يُضاف اللحم المتبل ويُقلب حتى يتحمر من جميع الجهات.
4. بعد أن يتحمر اللحم، تُضاف الصلصة ويُقلب جيدًا، ثم تُضاف شوربة اللحم، وتُغطى المقلاة لمدة نصف ساعة.
5. يُنقل كباب الحلة إلى وعاء فخار ويُوضع في الفرن حتى ينضج تمامًا.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار

تقدم الشيف ريمو وصفة خاصة لتحضير الأرز البسمتي، والتي يمكنك تقديمها مع كباب الحلة لتحصل على وجبة متكاملة.

مكونات الأرز البسمتي بالخضار

• 2 ثمرة كوسة
• 2 ثمرة جزر
• ربطة كرات
• نصف كوب بازلاء
• قطعة بروكلي مقطعة صغيرة
• ساق بصل أخضر للتزيين
• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 ثمرة طماطم
• ملعقة كبيرة زيت
• ربع ثمرة تفاح
• ملعقة صغيرة كاري
• ملعقة صغيرة شطة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار

1. تُقشر ثمرة التفاح وتُقطع إلى قطع صغيرة، ثم تُقشر ثمار الطماطم وتُنزع منها البذور.
2. تُقشر الخضروات وتُغسل بالماء الفاتر، ثم تُقطع الكوسا والجزر إلى مكعبات صغيرة.
3. في مقلاة عميقة، يُضاف الزيت وتُسخن على النار، ثم تُضاف الخضروات (باستثناء الطماطم والتفاح) وتُقلب حتى تتحمر لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف الأرز إلى الخضروات، ثم يُضاف الماء حتى يغمر الأرز. تُضاف التوابل والملح والفلفل الأسود، ثم تُضاف قطع التفاح والطماطم.
5. تُخفض درجة حرارة النار ويُترك الأرز البسمتي بالخضار على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.

طريقة عمل الرز المعمر من مطبخ الشيف ريمو

تقدم الشيف ريمو أيضًا وصفة الرز المعمر كمقترح آخر لتقديمه مع كباب الحلة.

مكونات عمل الرز المعمر

• 2 كوب أرز
• 3 كوب حليب
• كوب كريمة لباني (يمكن استخدام علبة قشطة بدلاً منها)
• ملح حسب الرغبة
• معلقتين سمن بلدي

خطوات عمل الرز المعمر

1. يتم غسل الأرز جيدًا وتصفيته من الماء.
2. يُرفع الحليب على النار مع الكريمة حتى يبدأ في الغليان.
3. يُوضع السمن في طاجن فخار ويتم دهنه به، ثم يُضاف الأرز، ويُسكب فوقه الحليب المغلي مع الكريمة والملح.
4. يُسخن الفرن على أعلى درجة، ويُوضع فيه الأرز على الرف السفلي حتى يغلي ويبدأ في تشرب الحليب، ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة حتى ينضج الأرز تمامًا (حوالي ساعة).
5. يُقدم ساخنًا مع كباب الحلة، ومع طبق السلطة المميز، للحصول على وجبة غنية بالعناصر الغذائية.

ملحوظة: إذا لم يتوافر إناء فخار، يمكن استخدام إناء بايركس أو أي إناء آخر.