سعرها 500 جنيه بالمحلات، طريقة عمل الكنافة

طريقة عمل الكنافة بالمانجو، من وصفات الكنافة الأشهر في شهر رمضان، وهي من أصناف الكنافة الأغلى في محلات الحلواني، فقد تصل أسعارها في بعض المحلات إلى ما فوق الـ500 جنيه، ولذلك لا يمكن للكثير من الأسر المصرية شراءها، في حين أنه يمكن عملها في البيت بكل سهولة، وبأقل من تكلفة الجاهزة بفارق كبير.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

ونستعرض في السطور التالية، طريقة عمل الكنافة بالمانجو، بخطوات احترافية، ونتيجة مبهرة.

المكونات

500 جرام كنافة.

1 كوب سمن.

1 كوب شربات جاهزة.

2 كوب مانجو مقطع.

1 كوب كريمة خفق.

طريقة التحضير

حضري الشربات

ضعي السكر والماء في قدر على النار، واتركيه حتى يغلي.

أضيفي عصير الليمون، واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.

ارفعي القدر عن النار، واتركيه ليبرد تماما.

حضري الكنافة:

افرمي الكنافة ناعمًا، وذوبي السمن في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي السمن إلى الكنافة، كما يمكنك إضافة ملعقتين من السكر، واستمري في تقليبها على النار حتى تصبح ذهبية اللون.

ويمكنك وضعها في فرن متوسط، وتقليبها من حين لأخر، حتى تصبح ذهبية اللون.

تحضير الكريمة

اخفقي الكريمة، حتى يصبح لديكي كريمة غليظة القوام.

تجميع الكنافة

وزعي نصف كمية الكنافة في صينية، ثم أضيفي كمية من الشربات، ووزعيها جيدا على الصينية.

أضيفي طبقة من الكريمة، وبعض من شرائح المانجو، ثم وزعي باقي الكنافة، واضيفي بقية الشربات.

ضعي طبقة أخرى من الكريمة، ثم وزعي بقية المانجو.

ثم أدخليها قليلا في الثلاجة، حتى تتماسك المكونات معا، وتقدم باردة.

طريقة عمل شربات الكنافة بكل أسراره وخطواته

طريقة صنع شربات الكنافة من الخطوات الهامة التي تساعد في نجاح الكنافة نفسها، فهناك مواصفات خاصة لعمل شربات الكنافة، فلابد أن يكون قوامه ثقيل، وأن يكون باردا، ويصب على الكنافة فور خروجها من الفرن، حتى يتغلغلها، وبعد أن تبرد يساعد على تماسكها، ويمنحها التحلية المناسبة، دون زيادة أو نقصان.

ولكل من تبحث عن طريقة صنع شربات الكنافة المثالي، نستعرض في السطور التالية، خطوات عمل شربات الكنافة، مع إمكانية الاحتفاظ به لحين الحاجة، وبنفس قوامه.

مكونات شربات الكنافة:

كوب ماء

2 كوب سكر

ملعقة عسل جلوكوز (اختياري)

عصير نصف ليمونة.

الطريقة:

يضاف السكر وعسل الجلوكوز للماء على البارد، ويقلب حتى تمام ذوبان السكر.

بفرشاة مبللة بالماء نمررها على كل حواف الوعاء، للتأكد من التخلص من أي حبيبات سكر عالقة، وهذه الخطوة هامة حتى لا "يسكر" الشربات.

يرفع وعاء الشربات.على النار، لمدة 10 دقائق، أو حتى يصل لمرحلة الغليان، وبعد مرور العشر دقائق يضاف الليمون

بعد إضافة الليمون لعسل الكنافة، يترك على النار لمدة 5 دقائق، ثم تطفأ نار البوتجاز، ويترك ليبرد تماما، فيكون جاهزا للإضافة للكنافة، فور خروجها من الفرن.

يفضل عدم تقليب العسل خلال وجوده على النار، وعند الضرورة لتقليبه للتأكد من ذوبان السكر والجلوكوز تماما، نحرص أن يكون ذلك ببطء، وفي منتصف الوعاء، حتى لا يتناثر العسل على جوانب الوعاء، مما يؤدي إلى تسكيره.

ملحوظات هامة:

بعد إذابة السكر في الماء على البارد، تمرر فرشاة مغموسة في الماء على حواف الوعاء، للتخلص من أي حبيبات سكر، للتأكد من عدم وجود أي سكر، حتى لا يفسد عسل الكنافة، كذلك تكرر هذه الخطوة خلال غليانه على النار كلما أمكن.

لا يقلب شربات الكنافة خلال وجوده على النار، حتى لا تتطاير حبيبات السكر، فيفسد.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.