طريقة عمل أم علي اللذيذة في المنزل
طريقة عمل أم علي الشهية
تُعتبر أم علي من الحلويات الشرقية الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة، خاصةً بعد الإفطار في شهر رمضان المبارك. تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة مثل الرقاق أو عجينة الباف باستري، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإسعاد أفراد الأسرة. لن تحتاجي إلى الكثير من الوقت أو الجهد لتحضيرها، وستحصلين على طبق شهي لذيذ ينال إعجاب الجميع.
لماذا تحبين أم علي؟
تتميز أم علي بمذاقها الفريد، فهي ليست مجرد حلوى عادية، بل هي تجربة طهي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة. يمكن تقديمها كتحلية في العزائم أو كوجبة خفيفة بعد الإفطار. وتعتبر أيضًا خيارًا اقتصاديًا مقارنةً بأسعارها في المحلات، حيث يمكن إعداد كمية تكفي 6 أفراد بتكلفة لا تتجاوز 50 جنيه.
طريقة عمل أم علي بطريقة احترافية
تقدم الشيف رشا الشامي وصفة سهلة وسريعة لتحضير أم علي في المنزل.
عقبال عندكوا الحلقة 5
المكونات:
- 500 جرام من عجينة الباف باستري أو رقاق
- 100 جرام من المكسرات
- لتر من الحليب
- 250 جرام من السكر
- 150 جرام من القشطة الفلاحية
- فانيليا
خطوات التحضير:
- افردي عجينة الباف باستري ثم قومي بعمل ثقوب بها، ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- بعد أن تخرج من الفرن، اتركيها لتبرد ثم قومي بتكسيرها إلى قطع صغيرة.
- في وعاء، اغلي الحليب ثم أضيفي السكر وقلبي جيدًا.
- في طاجن فرن، امزجي قطع العجينة مع المكسرات ثم أضيفي الحليب مع الفانيليا.
- أضيفي القشطة على الوجه، ثم ادخلي الطاجن الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
طريقة عمل أم علي بالشوكولاتة
إذا كنتِ من عشاق الشوكولاتة، تقدم الشيف آسيا عثمان طريقة مبتكرة لتحضير أم علي بشكل مختلف.
المكونات:
- 4 حبات من الكرواسون
- لتر من الحليب
- 200 جرام من الشوكولاتة الخام
- 3 حبات من البيض
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- مربى كريز للتزيين
للتزيين:
- كوب من كريمة الخفق
- 2 كيس من دريم ويب
- 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة
- حبات كريز
خطوات التحضير:
- ذوبي الشوكولاتة في الميكروويف أو على حمام مائي.
- سخني الحليب على النار، ثم اخفقي الفانيليا والبيض وأضيفي الحليب الساخن تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- أضيفي الشوكولاتة المذابة واخلطي جيدًا حتى تتجانس.
- افتحي الكرواسون من المنتصف واحشيه بالمربى، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة وضعيه في طاجن الفرن.
- اسقيه بمزيج الحليب والشوكولاتة، ثم اخبزيه في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ.
- بعد أن يبرد، زينيه بالكريمة المخفوقة، الشوكولاتة المبشورة، وحبات الكريز.
أصل طريقة عمل أم علي
تعود أصول أم علي إلى العصر الأيوبي في مصر، وسُميت بهذا الاسم نسبةً إلى زوجة حاكم الإمبراطورية الأيوبية، التي طلبت من الطهاة ابتكار ألذ حلوى. أصبحت هذه الوصفة رمزًا وطنيًا لمصر، وتستمر في جذب عشاق الحلويات في جميع أنحاء العالم.