طريقة تحضير الكبسة بالفراخ بسهولة

تعد الكبسة من الأكلات الخليجية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الوطن العربي، حيث تميزت بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية، مما جعلها محط عشق الكثيرين، خاصة في مصر. تعتبر الكبسة بالفراخ من الأطباق المفضلة التي تتفنن ربات البيوت في إعدادها، إذ إن طريقة تحضيرها ليست معقدة بل سهله وبسيطة، مما يجعلها خياراً ممتازاً لإسعاد الأسرة.

مكونات عمل الكبسة بالفراخ

• 1 دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة
• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 بصلة مفرومة
• 2 حبة طماطم مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 عود قرفة
• 3 حبات هيل
• 2 ورقة غار
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ماء ساخن

طريقة عمل الكبسة بالفراخ

1. في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
2. أضيفي الثوم والتوابل (القرفة، الهيل، الغار، الكركم، الكمون، بهارات الكبسة) وقلبيها قليلاً حتى تفوح رائحتها الزكية.
3. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتحمر لونها من الجانبين.
4. أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي الماء الساخن لتغطية الدجاج واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج (حوالي 30 دقيقة).
6. أخرجي قطع الدجاج واحتفظي بالمرق.
7. اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه.
8. في نفس القدر، أضيفي الأرز إلى المرق، واتركيه يغلي.
9. أعيدي الدجاج إلى القدر فوق الأرز، ثم غطي القدر وخففي النار، واتركيه حتى ينضج الأرز (حوالي 20 دقيقة).
10. قدمي الكبسة ساخنة مع السلطة أو اللبن.

طريقة عمل الكبسة باللحم

مكونات عمل الكبسة باللحم

• نصف كيلو لحم مكعبات
• نصف كيلو أرز بسمتي طويل الحبة
• بصلة مكعبات
• 2 فص ثوم
• حبة طماطم مبشورة
• جزرة مبشورة
• توابل الكبسة
• نصف ملعقة من كل من: بصل بودر، ثوم بودر، كركم، خلنجان، ذر ورد، كسبرة جافة، ربع ملعقة من: حبهان، جنزبيل، روز ماري، قرنفل، عود قرفة خشب، وحبة ليمون يابس.

طريقة عمل كبسة اللحم

- نشوح البصل ثم الثوم ويضاف ملعقة من توابل الكبسة.

- ثم نضيف اللحم ونشوحه جيداً.

- ثم نضيف الجزر ونقلب جيداً ثم بشر الطماطم ونقلب.

- بعدها نضيف 4 أكواب ماء ونغطي الحلة حتى تمام نضج اللحم.

- ثم نضيف الأرز إلى اللحم بعد نضجها، ونضيف الماء حسب الحاجة وباقي كمية التوابل، ونقلب جيداً.

- يجب مراعاة أن الأرز البسمتي يحتاج الكوب منه إلى 2 كوب ماء.

- ثم نترك الكبسة على النار العالية حتى يتشرب الأرز الماء، ثم نقلبه مرة أخيرة، ونغطي الحلة ونهدئ النار، ونتركه على النار ينضج لمدة نصف ساعة.

- ثم نرفع الكبسة من على النار، ونضعها في طبق التقديم ونزين الوجه باللوز المحمص والصنوبر المحمص أيضاً، وتقدم بعدها ساخنة مع سلطة الزبادي والسلطة الخضراء.
إذا خسر الملك الحلقة 5

- تعتبر الكبسة وجبة متكاملة لأنها تحتوي على النشويات واللحوم والخضروات بالإضافة إلى التوابل المهمة مثل القرفة والحبهان والليمون، وبذلك تُعد من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية والتي يجب أن يتناولها الكبار والصغار.