طريقة تحضير الطحينة بالسمسم بسهولة

طريقة تحضير الطحينة بالسمسم بسهولة

تعتبر الطحينة من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، وقد عرفها المصريون منذ القدم، حيث تُستخدم في الكثير من الأطباق والسلطات. مع ارتفاع أسعار الطحينة في الأسواق، أصبحت ربات البيوت يفضلن تحضيرها في المنزل، فهي سهلة التحضير وغير مكلفة.

لذا، نقدم لك اليوم طريقة بسيطة لعمل الطحينة بالسمسم على طريقة الشيف نورهان القاضي، لتستمتعي بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية.

مكونات الطحينة بالسمسم:

• 1 كوب من بذور السمسم
• 2-3 ملاعق من زيت الزيتون أو زيت السمسم (اختياري)
• رشة ملح (اختياري)

خطوات تحضير الطحينة بالسمسم:

1. في مقلاة على نار متوسطة، قومي بوضع بذور السمسم.
2. حرّكي البذور باستمرار حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون، عادةً ما يستغرق ذلك حوالي 5-10 دقائق، وتجنبي حرقها.
3. بعد التحميص، اتركي بذور السمسم لتبرد تمامًا.
4. ضعي بذور السمسم المحمصة في محضر الطعام أو مطحنة التوابل.
5. ابدئي بالطحن حتى تتحول البذور إلى معجون ناعم.
6. قد تحتاجين إلى إيقاف المحضر من حين لآخر لتقليب المحتويات.
7. إذا كنت ترغبين في قوام أكثر نعومة، يمكنك إضافة زيت الزيتون أو زيت السمسم أثناء الطحن.
8. يمكنك أيضًا إضافة رشة ملح حسب الذوق.
9. انقلي الطحينة إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
10. يمكن تخزين الطحينة في الثلاجة لعدة أسابيع، واستخدامها في تحضير الحمص، السلطات، أو كصلصة مع الشاورما والفتوش.

فوائد السمسم للصحة

الطحينة، كونها مصنوعة من السمسم، تحظى بقيمة غذائية عالية، وإليك بعض الفوائد الصحية للسمسم:

• يحتوي السمسم على نسبة مرتفعة من الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل الأحماض الدهنية الأوميجا 3 والأوميجا 6، التي تعزز صحة القلب وتساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
• يعتبر السمسم مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين، حيث البروتين ضروري لبناء العضلات وتعزيز نمو الخلايا.
• يمتاز السمسم بمحتواه من مضادات الأكسدة القوية مثل السيسامولين والسيسامين، التي تحمي الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
• السمسم غني بالكالسيوم، وهو معدن مهم لصحة العظام والأسنان، مما يساعد في تقوية العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• زيت السمسم يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، مما يجعله مفيدًا في العناية بالبشرة.
• يحتوي السمسم أيضًا على نسبة جيدة من الألياف، التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتحسن حركة الأمعاء.
• تشير بعض الدراسات إلى أن تناول السمسم قد يساعد في خفض ضغط الدم، مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
• زيت السمسم يُستخدم أيضًا في العناية بالشعر، ويعتقد أنه يساعد في تعزيز نمو الشعر وتقليل تساقطه.

بهذا، نقدم لك وصفة الطحينة بالسمسم وفوائدها الصحية، لتضفي لمسة مميزة وصحية على وجباتك اليومية.