طريقة تحضير الكبد والقوانص الشهية

تعتبر الكبد والقوانص من الأطباق المحبوبة في مصر، حيث يجتمع حولها الكثير من عشاق المأكولات الشهية. فالكبد والقوانص ليسا مجرد مكونات طعام، بل هما جزء من تراث الطهي المصري، يتم تحضيره بطرق متنوعة، مما يجعله من الأطباق التي لا غنى عنها في موائدنا.

تتميز طريقة تحضير الكبد والقوانص بأنها سهلة وسريعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأمهات اللواتي يسعين لإسعاد أفراد أسرهم بوجبة لذيذة ومغذية. وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة رائعة من إعداد الشيف نوال أحمد، والتي ستجعل من هذه الوصفة تجربة لا تنسى.
المدينة البعيدة مدبلج الحلقة 101

مكونات عمل الكبد والقوانص:

• نصف كيلو من الكبد والقوانص (منظفة بعناية)
• بصلتان متوسطتان مفرومتان
• فصان من الثوم المهروس
• فلفل أخضر (اختياري حسب الرغبة)
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• كمون وكزبرة وبهارات لحمة
• رشة قرفة
• عصير ليمونة أو ملعقة من الخل للتنظيف والنكهة

طريقة عمل الكبد والقوانص:

1. اغسلي الكبد والقوانص جيدًا باستخدام الماء والخل والليمون، ثم اشطفيها بالماء.
2. إذا رغبتِ، يمكنك سلق القوانص في ماء مع بصلة وورق لورا ورشة من الفلفل الأسود لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تطرى قليلاً، ثم صفيها.
3. قطعي الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة.
4. سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
5. أضيفي الثوم والفلفل الأخضر (إذا رغبتِ)، وقلّبي حتى تظهر الرائحة الشهية.
6. أضيفي القوانص أولاً لأنها تحتاج وقتًا أطول للطبخ، وقلّبي لمدة 5 دقائق.
7. ثم أضيفي الكبدة وقلّبيها حتى يتغير لونها وتبدأ بالنضج.
8. أضيفي التوابل والملح والفلفل، واستمرّي في التقليب حتى تمتزج النكهات.
9. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
10. يمكنك إضافة رشة من عصير الليمون قبل التقديم.
11. قدمي الطبق ساخنًا مع الأرز أو الخبز وسلطة خفيفة.

فوائد تناول الدجاج للصحة

يعتبر لحم الدجاج من أفضل أنواع اللحوم التي يمكن تناولها، حيث يمتاز بقيمته الغذائية العالية. فقد أثبتت الدراسات أن الدجاج يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، ومن فوائد تناول لحم الدجاج:

• يتميز بانخفاض مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مقارنة باللحوم الحمراء.
• يحتوي على فيتامينات هامة مثل "أ"، "ك"، "د"، و"إي".
• يعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يساعد على بناء وصيانة العضلات.
• يحتوي على معادن تقوي العظام مثل الكالسيوم والفوسفور.
• يعد غنياً بالزنك الضروري لصحة الرجال.
• يساعد في تقليل التوتر بفضل احتوائه على فيتامين "ب 5".
• يساعد في التحكم في الوزن بفضل قلة الدهون الموجودة في صدور الدجاج.
• يدعم جهاز المناعة بفضل وجود فيتامين "ب 6".

استمتع بتجربة تحضير الكبد والقوانص وشاركها مع العائلة والأصدقاء، واستفد من الفوائد الغذائية التي تقدمها!