طريقة إعداد الكاتشب في المنزل بسهولة

يُعتبر الكاتشب من أشهر الصلصات الغربية التي تُحضّر أساسًا من الطماطم، وله مكانة خاصة في الكثير من الأطباق حول العالم. يتم تقديمه عادةً بجانب المقليات، ليضيف لمسة من النكهة الفريدة.
السعادة العائلية الحلقة 6

تحضير الكاتشب في المنزل ليس بالأمر الصعب، فهو يتطلب مكونات بسيطة وأساليب سهلة، مما يجعل ربات البيوت يتفننّ في إعداده لتقديم الأفضل لعائلاتهن.

مكونات عمل الكاتشب:

• 1 كيلو طماطم ناضجة ومفرومة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/4 كوب خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة سكر (يمكن تقليله أو استخدام العسل حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

طريقة عمل الكاتشب:

1. في قدر كبير، ضعي الطماطم المفرومة واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان وتذوب، لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
2. باستخدام مصفاة أو خلاط، صفي الطماطم للتخلص من القشور والبذور، لتحصلي على عصير ناعم.
3. أعيدي عصير الطماطم إلى القدر وأضيفي إليه البصل والثوم والخل والسكر والملح والتوابل.
4. اتركي الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف، حوالي 30-40 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
5. بعد أن يصبح القوام سميكًا، اتركيه ليبرد قليلاً، ثم امزجيه في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم وموحد.
6. اسكبي الكاتشب في برطمان زجاجي نظيف محكم الإغلاق. يمكن حفظه في الثلاجة واستخدامه خلال 3 أسابيع.
7. يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم إذا كنت ترغبين في نكهة أكثر تركيزًا.
8. يمكن التحكم في الحلاوة أو الحموضة حسب الذوق.
9. لإطالة مدة الحفظ، اغلي البرطمانات جيدًا قبل التعبئة واحتفظي بها في الثلاجة.

فوائد الطماطم للصحة

تُعتبر الطماطم من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، وهي تحمل فوائد صحية عديدة، من أهمها:

• تحتوي الطماطم على مركب "الليكوبين"، وهو من أقوى مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف.
• يساعد الليكوبين والبوتاسيوم والألياف في خفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول الضار.
• تحسن الطماطم حركة الأمعاء وتساعد في الوقاية من الإمساك.
• تعزز المناعة بفضل احتوائها على فيتامين C.
• تقي من مشاكل العيون بفضل مركبات الكاروتينويد.
• تعتبر خيارًا جيدًا لمرضى السكري، حيث تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
• تساهم في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
• تساعد في ترطيب الجسم بفضل محتواها العالي من الماء.
• تحسن من صحة البشرة وتساعد في تجديد خلاياها.

الطماطم ليست مجرد مكون في أطباقنا اليومية، بل هي مصدر متكامل من العناصر الغذائية التي تعزز الصحة العامة والجمال الطبيعي. إدخالها بانتظام في النظام الغذائي والعناية بالبشرة يمكن أن يجلب فوائد عديدة.