تحضير قشطة حلاوة المولد ببساطة

مع اقتراب الاحتفالات بالمولد النبوي الشريف، تزداد الرغبة في تناول حلوى المولد الشهية. ومع ذلك، قد تعاني العديد من الأسر من ارتفاع الأسعار في الأسواق، مما يدفعهم للبحث عن وسائل بديلة لتحضير تلك الحلويات في المنزل. لذا، نقدم لكم طريقة عمل قشطة حلاوة المولد، التي تتميز بأنها سهلة التحضير وغير مكلفة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لربات البيوت.

إليكم طريقة عمل قشطة حلاوة المولد كما تقدمها الشيف عواطف محمد.

مكونات قشطة حلاوة المولد:

• 1 لتر حليب كامل الدسم
• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة نشاء
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة تحضير قشطة حلاوة المولد:

1. في وعاء صغير، اخلطي النشاء مع كمية قليلة من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا.
2. في وعاء كبير، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
3. أضيفي السكر إلى الحليب وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
4. قللي النار وأضيفي خليط النشاء تدريجيًا إلى الحليب مع التحريك المستمر لتجنب تكون تكتلات.
5. استمري في التحريك على نار هادئة حتى تبدأ القشطة في التماسك وتصبح ذات قوام سميك.
6. بعد أن تتماسك القشطة، أضيفي الفانيليا وماء الزهر أو ماء الورد إذا كنت تستخدمينها، واخلطي جيدًا.
7. ارفعي القشطة من على النار، ثم أضيفي الزبدة واخلطي حتى تذوب تمامًا.
8. اتركي القشطة لتبرد قليلاً قبل التقديم أو التجميد في الثلاجة.

لعمل النوجا:

مكونات النوجا:

• 2 كوب سكر
• 1/2 كوب عسل (اختياري)
• 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 بياض بيض
• 1 كوب من المكسرات المحمصة (لوز، فستق، بندق أو خليط من المكسرات)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ورق زبدة للتبطين

طريقة تحضير النوجا:

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء والعسل إذا تم استخدامه وعصير الليمون.
2. اتركي الخليط حتى يغلي مع التقليب بين الحين والآخر لتذوب المكونات.
3. بعد الغليان، اتركيه على نار هادئة بدون تقليب حتى يصل الخليط إلى درجة حرارة 140 درجة مئوية (يمكن استخدام ميزان حرارة الحلويات).
4. أثناء غليان الشربات، اخفقي بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه رغويًا وثابتًا.
5. بمجرد وصول الشربات إلى درجة الحرارة المطلوبة، ابدئي بصبه ببطء على بياض البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق بسرعة متوسطة.
6. استمري في الخفق حتى يصبح الخليط لامعًا وثقيلًا.
7. أضيفي الفانيليا والمكسرات المحمصة إلى الخليط وقلبي برفق حتى تتوزع المكسرات بالتساوي.
8. صبي الخليط في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم افرديه بالتساوي.
9. اتركي النوجا لتبرد تمامًا وتتماسك لمدة 4-6 ساعات.
10. بعد أن تتماسك النوجا، قطعيها إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة حسب الرغبة.
11. يمكنك تغليفها بورق شفاف للحفاظ على طراوتها أو تقديمها مباشرة.
12. يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات حسب تفضيلاتك.
13. إذا كنت تفضلين النوجا المقرمشة، اتركي الشربات يغلي لفترة أطول قليلًا قبل إضافته لبياض البيض.
14. تتطلب النوجا بعض الحذر أثناء التحضير بسبب ارتفاع درجة حرارة الشربات، لذا تأكدي من اتخاذ جميع احتياطات الأمان أثناء العمل.
15. هذه هي الطريقة البسيطة لتحضير النوجا الشهية التي تُعد من أبرز حلويات المولد النبوي.