طريقة تحضير الفراخ المشوية بخطوات سهلة

طريقة تحضير الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز

تعتبر الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز من الوصفات التي قد تبدو سهلة للوهلة الأولى، ولكن العديد من النساء يجدن صعوبة في إعدادها بالشكل المثالي. في كثير من الأحيان، يُفضل البعض شراء الفراخ جاهزة بدلاً من محاولة تحضيرها بأنفسهم. لذا، نحن هنا لنقدم لكل سيدة منزل تبحث عن وصفة مجربة لتحضير الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز.

معلومات التحضير

مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 75 دقيقة
الكمية تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات اللازمة لتحضير الفراخ المشوية بالأعشاب

• 3 دجاجات صغيرة (وزن 500-600 جرام تقريبًا للواحدة)
• 2 بصل كبير مقطع شرائح
• ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• ملعقتان صغيرتان من بودرة البصل
• ملعقة كبيرة بشر ليمون
• كوب كزبرة مفرومة ناعماً
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• رشة جوزة الطيب
• 3 رؤوس ثوم مقسمة نصفين
• 3 حبات ليمون
• 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

طريقة التحضير

في وعاء، امزجي عصير الليمون مع بشر الليمون والكزبرة. أضيفي بودرة الثوم، جوزة الطيب، بودرة البصل، الملح، الفلفل، ثم الزبدة وامزجوا جيدًا. بعد ذلك، قومي بتتبيل الدجاج بالخلطة، مع الحرص على دهن المزيج بين الجلد واللحم للحصول على نكهة قوية.

ثم، احشي الدجاج برؤوس الثوم وشرائح الليمون، واغلقيه جيدًا باستخدام خيط المطبخ. ضعي الدجاج في صينية الفرن، ووزعي شرائح البصل والثوم وبعض فروع الروزماري الطازج حوله. قومي بشواء الدجاج في فرن مسخن مسبقًا لمدة 75 دقيقة حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا، ولا تنسي دهنه بسوائل التتبيلة كل 10 دقائق خلال الشواء ليبقى طريًا ولذيذًا.

عند إخراج الدجاج من الفرن، استخرجي الليمون من بطن الدجاج، ثم اعصريه فوقه ليضفي نكهة مميزة، وقدميه مع الخضروات والأرز المطبوخ.

طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة مغربية

كما يمكن تحضير الفراخ المشوية بتتبيلة مغربية مميزة من الشيف آسيا، والتي ستبهر ضيوفك وأفراد عائلتك. إليك المكونات اللازمة:

مكونات الحشوة المغربية

• 2.5 كوب بقدونس مفروم ناعماً
• 2.5 كوب كزبرة مفرومة ناعماً
• 8 فصوص ثوم مدقوق
• ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة زعفران
• 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ليمونة مخللة مفرومة ناعماً
• نصف كوب زيتون أخضر
• 3 حبات بصل مفرومة ناعماً

طريقة التحضير

اخلطي جميع مكونات الحشوة في وعاء عميق حتى تمتزج النكهات جيدًا. احشي الدجاج بالحشوة، ثم قومي بخياطته لضمان عدم تسرب الحشوة، وادهني الخارج بقليل من الحشوة.

ضعي الدجاج في قدر عميق مع قليل من الزيت والزبدة، وباقي الحشوة، ثم اقليه على نار متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي. أضيفي كوبًا من الماء فقط، واتركي القدر على نار هادئة مع غلقه بإحكام حتى يتسنى للدجاج النضوج دون تسرب البخار.

بعد مرور 45 دقيقة، أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في صينية مدهونة بقليل من الزبدة، وادهنيه أيضًا بقليل من الزبدة المملحة، ثم أدخليه فرن متوسط الحرارة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا. قدميه مع الصلصة الكثيفة المتبقية في القدر.