طريقة إعداد العدس الأصفر الشهية

يُعتبر العدس الأصفر من أبرز أنواع البقوليات التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المصري، حيث يتم تحضيره بطرق مختلفة، منها تحضيره كشوربة غنية بالمكونات الغذائية التي تعزز صحة الجسم. إنه خيار مثالي للشتاء، حيث يوفر الدفء والطاقة التي يحتاجها الجسم في الأيام الباردة.

لماذا تختار العدس الأصفر؟

تعتبر وصفة العدس الأصفر من أسهل الوصفات التي يمكن إعدادها في المنزل، فهي ليست فقط بسيطة وسريعة، بل أيضًا اقتصادية وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. لذا، فإن العديد من ربات البيوت يحرصن على إعدادها في فصل الشتاء، لما لها من تأثير دافئ على الجسم.
رائحة الصندوق الحلقة 32

مكونات عمل العدس الأصفر

• كوب من العدس الأصفر
• 4 أكواب من الماء
• بصلة متوسطة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مهروس
• جزرة، مقطعة إلى مكعبات
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
• عصير ليمونة (للتقديم)

طريقة التحضير

1. اغسلي العدس الأصفر جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الشوائب.
2. في قدر كبير، ضعي العدس مع الماء واتركيه يغلي على نار متوسطة.
3. بعد الغليان، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح العدس طريًا.
4. في مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل، اقليه حتى يصبح ذهبيًا.
5. أضيفي الثوم والجزر، واستمرّي في القلي لمدة 5 دقائق.
6. بعد أن يصبح العدس طريًا، أضيفي خليط البصل والجزر إلى القدر.
7. اضيفي الملح والفلفل والكمون (إذا كنت تستخدمينه)، وامزجي جيدًا.
8. ثم ارفعي الخليط من على النار وضعيه في الخلاط الكهربائي أو استخدمي الهاند بليندر لضربه حتى يصبح ناعمًا.
9. أعيدي الخليط إلى النار واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق إضافية، ثم ارفعي القدر عن النار.
10. يمكن تقديم العدس الأصفر مع عصير الليمون على الوجه، ويُفضل تناوله مع الخبز أو الأرز.

فوائد العدس الأصفر

يتميز العدس بفوائد صحية عديدة بفضل قيمته الغذائية العالية. إليك بعض الفوائد الرئيسية:

• يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم.
• يعزز جهاز المناعة، مما يجعله خيارًا مثاليًا خلال فصل الشتاء.
• يُعتبر مصدرًا جيدًا للنحاس، المغنسيوم، الحديد، والفوسفور، مما يساعد في الوقاية من الأمراض.
• يعالج الأنيميا بفضل محتواه العالي من الحديد.
• يساهم في تعزيز صحة الجهاز العصبي والعظام.
• يحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد في تنظيم عملية الهضم.
• يعد بديلًا اقتصاديًا للحوم، مما يجعله خيارًا ممتازًا للنباتيين.
• يحتوي على البيوتين، الذي يحافظ على صحة الشعر ويمنع تساقطه.
• يساعد في تحسين نوعية النوم بفضل احتوائه على حمض الفوليك.