طريقة تحضير القلقاس بالسلق اللذيذ
القلقاس بالسلق: وجبة شتوية مميزة
يعتبر القلقاس بالسلق من الأطباق الشعبية المفضلة على المائدة المصرية، خاصة في فصل الشتاء. فهو ليس مجرد طبق دافئ، بل هو رمز من رموز المطبخ المصري، حيث يجتمع فيه النكهة الشهية والقيمة الغذائية العالية. فالقيمة الغذائية للقلقاس تجعله خيارًا مثاليًا لتقوية المناعة ومواجهة برودة الشتاء.
عائلة شاكر باشا الحلقة 2
فوائد القلقاس الصحية
يحتوي القلقاس على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والمضادات الأكسدة التي تعزز الصحة العامة. فهو يساعد على تعزيز المناعة ويزيد من الدفء في الجسم، مما يجعله خيارًا مثاليًا في الأجواء الباردة.
خطوات تحضير القلقاس بالسلق
على الرغم من أن بعض ربات البيوت قد يجدن تحضير القلقاس بالسلق أمرًا صعبًا، إلا أن الشيف ريمو تقدم لك خطوات بسيطة تساعدك في تحضيره بسهولة.
المكونات اللازمة
- كيلو ونصف من القلقاس (يفضل ثمرة واحدة لضمان التسوية المتساوية)
- 4 حزم من السلق
- 3 حزم من الكزبرة الخضراء
- رأس ثوم
- بصلة كبيرة
- شوربة لحم أو دجاج حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة كبيرة سمنة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- مكعبا مرق
- ليمونة
طريقة التحضير
1. قم بتقشير القلقاس وتقطيعه، ثم ضعه في وعاء وأضف له نصف كوب من الخل واتركه لمدة خمس دقائق.
2. بعد ذلك، أضف له ماء ساخن جدًا، وقلبه جيدًا، ثم صفيه واشطفه بالماء البارد.
3. قم بسلق اللحم بالطريقة المعتادة، وعندما ينضج، أضف القلقاس وقلبيه جيدًا، ثم غطه حتى ينضج.
4. في هذه الأثناء، قم بقص أوراق السلق واغسلها جيدًا، ثم اقليها في الزيت على نار هادئة.
5. استخدم عروق السلق في الخلاط مع كوب ماء، ثم أضف هذه المياه على القلقاس بعد نضجه.
6. في النهاية، اخلط الثوم مع الكزبرة وقم بتقليتهم، ثم أضفهم للقلقاس مع عصر الليمونة.
7. يقدم القلقاس بالسلق مع الأرز الأبيض، وبالهنا والشفا!
نصائح لتخزين القلقاس
يمكنك تخزين القلقاس لمدة عام كامل، وذلك باستخدام الطريقة التالية:
- قم بتقشير القلقاس وتقطيعه ثم إضافة نصف كوب من الخل وتركه لمدة خمس دقائق.
- أضف ماء ساخن وقلبه، ثم اشطفه بالماء البارد.
- بالنسبة للتقلية، قم بتحمير الثوم والكزبرة، ثم اتركهم ليبردوا واحفظهم في أكياس مقسمة حسب الحاجة.