طريقة تحضير بلح الشام الشهي

بلح الشام: حلوى شرقية تلامس القلوب

تعتبر حلوى بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش. إن هذا النوع من الحلويات له مكانة خاصة في قلوب الكثيرين، حيث يُقدم عادةً مع العسل أو الشربات، مما يضفي عليه طعماً مميزاً. ولهذا السبب، تسعى معظم ربات البيوت لتحضيره في منازلهن، بدلاً من شرائه جاهزاً، ليس فقط للحفاظ على الصحة ولكن أيضاً لإسعاد أفراد الأسرة.

في هذا المقال، ستقدم الشيف نورهان القاضي وصفة سهلة وبسيطة لتحضير بلح الشام.
أسرار البيوت 2 الحلقة 196

مكونات بلح الشام:

• 1 كوب ماء
• 1/2 كوب زبدة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب دقيق
• 3 بيضات
• زيت للقلي
• شربات للتقديم

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، ضعي الماء والزبدة والملح حتى يبدأ الخليط في الغليان.
2. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
3. اتركي العجينة تبرد قليلاً، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط الجيد بعد كل إضافة حتى تتجانس.
4. استخدمي كيس الحلواني مع رأس نجمي لتشكيل العجينة على شكل أصابع أو دوائر صغيرة.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
6. اقلي قطع بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها واتركيها على ورق ماص للتخلص من الزيت.
7. ضعي بلح الشام في الشربات لمدة دقيقة، ثم قدميه ساخناً أو دافئاً.
8. يمكنك إضافة القرفة أو الفانيليا حسب الرغبة لإضفاء نكهة مميزة.
9. تأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل القلي لتجنب امتصاص الكثير من الزيت.

وصفة البسبوسة بالسميد:

إذا كنتِ ترغبين في تجربة حلوى أخرى، إليك وصفة بسيطة لعمل البسبوسة.

مكونات البسبوسة:

• 1 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبادي
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 كوب جوز هند (اختياري)
• لوز أو فستق للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في وعاء، اخلطي السميد، السكر، البيكنج باودر، وجوز الهند.
3. أضيفي الزبادي، الزيت، والفانيليا واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
5. زيني وجه البسبوسة باللوز أو الفستق.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة، حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
7. أثناء ذلك، يمكنك تحضير الشربات عن طريق غلي 1 كوب سكر مع 1 كوب ماء وملعقة عصير ليمون لمدة 10 دقائق.
8. بعد أن تخرج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات الساخن عليها واتركيها لتتشرب القطر قبل التقديم.
9. يمكنك إضافة نكهات مثل ماء الورد أو القرفة حسب الرغبة.
10. تأكدي من تقطيع البسبوسة إلى قطع مناسبة قبل إضافة الشربات.

نأمل أن تنال هذه الوصفات إعجابكم، وأن تضفوا لمستكم الخاصة عليها في مطبخكم!