طريقة تحضير المسقعة اللذيذة بخطوات سهلة

استمتع بتحضير المسقعة المصرية الشهية

تعتبر المسقعة واحدة من الأطباق الشعبية المحبوبة في مصر، حيث تتميز بمكوناتها البسيطة وطعمها الرائع. يمكن تقديمها كوجبة اقتصادية أو كطبق فاخر في المناسبات. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير المسقعة بأسلوب سهل وممتع، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع أفراد الأسرة.

تقدم الشيف سناء بغدادي طريقة عمل المسقعة بأسلوبها الخاص، حيث يمكن لربات البيوت الاستفادة من الوصفة لإسعاد عائلاتهن.

مكونات المسقعة:

• 2 حبة باذنجان رومي مقطع شرائح
• 2 حبة بطاطس (اختياري) مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر حار أو بارد مقطع شرائح
• 1 حبة فلفل رومي مقطع
• زيت للقلي
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 4 حبات طماطم كبيرة مبشورة أو معصورة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشة كمون

طريقة تحضير المسقعة:

1. يتم قلي الباذنجان في الزيت حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم يُرفع على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
2. إذا كنتِ ستستخدمين البطاطس، قومي بقليها بنفس الطريقة.
3. قلي الفلفل الأخضر والرومي حتى يلين قليلاً.
4. في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
5. أضيفي عصير الطماطم، والصلصة، والسكر، والملح، والفلفل، والكمون، واتركي الخليط على نار متوسطة حتى يتسبك لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة.
6. في صينية بايركس أو صينية فرن، ضعي طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من البطاطس (إن وجدت)، ثم الفلفل.
7. اسكبي الصلصة فوق الخليط حتى تغطي جميع المكونات.
8. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 20-30 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتتشرب الصلصة.
9. تُقدم المسقعة مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي، وتناسب كوجبة غداء أو عشاء، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
10. من الأفضل رش الباذنجان بالملح قبل القلي وتركه نصف ساعة ثم تجفيفه لتقليل امتصاص الزيت.
11. يمكن تقليل كمية الزيت باستخدام الفرن أو القلاية الهوائية.

فوائد الباذنجان للصحة

يعتبر الباذنجان من الخضروات المهمة التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المأكولات، ويتميز بفوائد صحية عديدة، ومنها:

• يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الأوعية الدموية وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يساهم البوتاسيوم الموجود فيه في تنظيم ضغط الدم ويخفض نسبة الكوليسترول الضار.
• يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تحسن حركة الأمعاء وتقلل من الإمساك.
• يحفز نمو البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.
• منخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون، مما يجعله خيارًا جيدًا للحمية الغذائية.
• يساعد في الإحساس بالشبع لفترة أطول بفضل محتواه العالي من الألياف.
• يقلل من امتصاص السكر في الدم، مما ينظم مستوياته.
• مضادات الأكسدة في الباذنجان تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
• تساعد مضادات الأكسدة في قشرة الباذنجان في حماية خلايا الدماغ من التلف.
• تحتوي على كميات جيدة من الكالسيوم والمغنيسيوم التي تقوي العظام.
• تساعد مضادات الأكسدة في حماية البشرة من علامات الشيخوخة المبكرة.
• يمكن استخدام عصير الباذنجان في أقنعة الوجه لتوحيد لون البشرة.
• تحتوي المعادن والفيتامينات مثل الحديد وفيتامين B على فوائد كبيرة للشعر.

بهذه الطريقة، يمكنكم الاستمتاع بمذاق المسقعة اللذيذة وفوائد الباذنجان الصحية. لا تترددوا في تجربة هذه الوصفة في منزلكم وإسعاد عائلتكم بأطباق شهية ومغذية!
الزوجة الأخرى الحلقة 18