طريقة تحضير الملبن الأحمر اللذيذ

طريقة تحضير الملبن الأحمر اللذيذ

يعتبر الملبن الأحمر بالسوداني من الحلويات التقليدية الشهيرة، التي تُعد جزءًا لا يتجزأ من احتفالات المولد النبوي. إن طعمه الشهي ولونه الجذاب يجعله محط إعجاب الكبار والصغار على حد سواء. كما أن طريقة التحضير بسيطة وغير مكلفة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات التي ترغب في الاستمتاع بحلويات مميزة في هذه المناسبة الخاصة.

لماذا نحب الملبن الأحمر بالسوداني؟

يتميز الملبن الأحمر بلونه الزاهي وطعمه اللذيذ، بالإضافة إلى القرمشة الرائعة التي يضيفها الفول السوداني المحمص. يجمع هذا الحلوى بين الطراوة والمذاق الغني، مما يجعلها تجربة لا تُنسى لكل من يتذوقها. ومن الجميل أن العديد من الأسر اعتادت على تحضيرها في المنزل، مما يضفي لمسة من الحميمية والخصوصية على الاحتفالات.
سيوف العرب الحلقة 11

مكونات عمل الملبن الأحمر بالسوداني:

• 2 كوب من السكر الأبيض
• كوب ماء
• نصف كوب عسل جلوكوز (أو عسل أبيض كبديل)
• نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• نصف كوب ماء إضافي لخلط النشا
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد
• لون طعام أحمر صحي حسب الرغبة
• كوب ونصف فول سوداني محمص ومقشر
• سكر بودرة ونشا للتغليف

خطوات تحضير الملبن الأحمر بالسوداني:

1. قم بدهن قالب مستطيل أو مربع بقليل من الزيت، ثم رش القالب بخليط من النشا والسكر البودرة لمنع التصاق الملبن.
2. في كوب ماء بارد، قم بإذابة النشا جيدًا حتى تصبح سائلة بدون تكتلات، ثم اتركها جانبًا.
3. في قدر على النار، ضع السكر مع الماء وعسل الجلوكوز وملح الليمون، ثم اترك الخليط يغلي على نار متوسطة حتى تظهر فقاعات كثيفة.
4. اختبر القوام بأخذ نقطة صغيرة بين الأصابع، فإذا بدأت تتماسك فإن السيرب جاهز.
5. اسكب محلول النشا ببطء مع التحريك المستمر حتى يختفي الطعم النيء ويبدأ المزيج في التماسك.
6. استمر في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا وشفافًا، ثم أضف لون الطعام الأحمر مع الفانيليا أو ماء الورد.
7. أضف الفول السوداني المحمص إلى الخليط وقلب جيدًا حتى يتوزع في المزيج.
8. اسكب المزيج في القالب المجهز وافرده بملعقة مدهونة بالزيت.
9. اتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، قد يحتاج من 4 إلى 6 ساعات ليجمد.
10. بعد أن يتماسك الملبن، قم بقطعه إلى مربعات أو مستطيلات باستخدام سكين مدهون بالزيت.
11. اغمس القطع في خليط السكر البودرة والنشا حتى لا تلتصق ببعضها.
12. لنجاح الملبن، يجب ضبط قوام السيرب جيدًا؛ فإذا كان خفيفًا فلن يتماسك الملبن، وإذا زاد غليانه قد يصبح قاسيًا.
13. يفضل استخدام فول سوداني محمص غير مملح للحفاظ على طعم الملبن.
14. يمكنك إضافة لون الطعام الأحمر حسب الرغبة، أو ترك الملبن بلونه الطبيعي.
15. يجب تخزين الملبن في علبة محكمة الإغلاق مرشوشة بالنشا والسكر البودرة للحفاظ على طراوته.

القيمة الغذائية للملبن الأحمر بالسوداني

• يعتبر مصدرًا سريعًا للطاقة.
• الفول السوداني غني بالبروتينات والدهون الصحية والألياف.