طريقة تحضير اللازانيا الشهية في المنزل

تعتبر اللازانيا واحدة من الأطباق الإيطالية الأكثر شهرة، حيث تتميز بمذاقها الرائع وتنوع مكوناتها، مما يجعلها محبوبة لدى الكثيرين. تتكون اللازانيا من عدة طبقات من مكرونة اللازانيا، تُضاف إليها اللحم المفروم، وصلصة الطماطم، والجبن، و صلصة البشاميل، مما يجعلها طبقًا متكاملًا ومشهيًا.

تُعد طريقة تحضير اللازانيا بسيطة وسهلة، حيث يمكن لعشاق الطهي التلاعب في المكونات حسب الرغبة. تُعتبر اللازانيا من الأطباق المثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة، وخاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث تُعتبر خيارًا مميزًا على مائدة الإفطار.

مكونات تحضير اللازانيا:

لتحضير طبقات اللازانيا:

• 9 شرائح لازانيا (يمكن سلقها أو استخدام نوع لا يحتاج للسلق)
• 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
• نصف كوب جبن بارميزان مبشور

لتحضير صلصة اللحم (الصلصة الحمراء):

• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة أو علبة طماطم مهروسة
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة زعتر أو ريحان (اختياري)

لتحضير صلصة البشاميل:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب
• رشة ملح وفلفل أبيض
• رشة جوزة الطيب (اختياري)

طريقة عمل اللازانيا:

• في مقلاة على نار متوسطة، يتم تشويح البصل والثوم في الزيت حتى يذبلا.
• يضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى ينضج تمامًا.
• تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل ويُترك الخليط ليغلي حتى تتكثف الصلصة (حوالي 15–20 دقيقة).
• لتحضير صلصة البشاميل، في قدر، تُذوّب الزبدة، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً.
• يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة ناعمة.
• تُتبّل بالملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب، وتُطهى حتى تثخن قليلاً.
• لتجهيز اللازانيا، في صينية فرن، توضع طبقة خفيفة من صلصة اللحم، ثم طبقة من شرائح اللازانيا.
• تُضاف طبقة من صلصة اللحم، تليها طبقة من البشاميل، ثم رشة من الجبن.
• تُكرر الطبقات حتى انتهاء المكونات، مع الحرص على أن تكون آخر طبقة من البشاميل والجبن.
• تُوضع الصينية في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 مئوية لمدة 30–40 دقيقة أو حتى يتحمّر الوجه.
• يُفضل ترك اللازانيا ترتاح 10 دقائق بعد خروجها من الفرن قبل التقديم لتتماسك الطبقات.
• تُقدّم اللازانيا على المائدة الرمضانية بجانب أنواع مختلفة من المحاشي والسلطات والبطاطس المقلية حسب الرغبة، فهي طبق لذيذ ومشرف في العزومات.