طريقة تحضير دقة الكشري الشهية

تعتبر دقة الكشري من الأسرار التي يحتفظ بها أصحاب محلات الكشري، حيث أن طعم دقة الكشري المقدمة في المحلات تختلف تمامًا عن دقة الكشري التي تعد في البيوت. هذا الاختلاف في الطعم يجعل العديد من الناس يفضلون شراء الكشري من المحلات بدلاً من إعداده في المنزل. ولكننا هنا لنقدم لك طريقة عمل دقة الكشري بطريقة سهلة وبسيطة، يمكن أن تجعل من تحضيرها تجربة ممتعة ومميزة.

مكونات دقة الكشري

• 2 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم ناعم)
• 1 كوب ماء
• نصف كوب خل
• 1 حبة فلفل حار (أحمر وأخضر مفرومين خشن)
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• ذرة ملح ليمون
• 1 ملعقة كبيرة صلصة كشري
• ملح حسب الرغبة

طريقة عمل دقة الكشري

لتحضير دقة الكشري، اتبع الخطوات التالية:

1. في وعاء على النار، أضف ملعقة واحدة من الثوم مع الفلفل المفروم وقلّب حتى تظهر رائحة الثوم.
2. ثم أضف ذرة من ملح الليمون، الملح، الكمون، والكزبرة، وامزج جيدًا.
3. بعد ذلك، أضف الماء واتركه يغلي لوقت قصير.
4. عندما يبدأ في الغليان، أضف الخل واتركه يغلي قليلاً.
5. ثم أضف ملعقة كبيرة من صلصة الكشري وامزجها جيدًا، ثم ارفع الوعاء عن النار.
6. قدم دقة الكشري في وعاء بجانب طبق الكشري الرئيسي.

طريقة عمل الكشري المصري

ولنكمل التجربة، سنستعرض الآن طريقة عمل الكشري المصري الشهي في المنزل، والذي يمكن أن يكون ألذ من الذي يُباع في المحلات. إليك المكونات اللازمة:
محمد الفاتح مترجم الحلقة 26

مكونات عمل الكشري

• 2 كوب أرز (مصري)
• 1.5 كوب عدس بجبة
• 2 كوب شعرية
• نصف كيلو مكرونة (مرمرية أو مقصوصة)
• نصف كيلو مكرونة (اسباجيتي)
• زيت، كمون، وملح حسب الرغبة

لتزيين الوجه

• 4 أرغفة عيش شامي (مقطع مثلثات)
• 4 بصلات كبار (يفضل بصل أبيض مقطع جوليان)
• ملعقتين كبار نشا (أو دقيق)

مكونات عمل صلصة الكشري

• 1 كيلو طماطم (مكعبات أرباع)
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 3 ملعقة كبيرة خل
• 1 حبة فلفل أحمر (حار)
• 1 حبة فلفل رومي (أحمر)
• 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة (ناشفة)
• 1 ملعقة كبيرة هريسة شطة
• ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير الكشري المصري

إليك خطوات تحضير الكشري المصري الشهي:

تحضير البصل (التقلية)

1. قم بتقطيع البصل على شكل جوليان ورش النشا عليه ثم قلبه جيدًا.
2. في مقلاة عميقة، ضع زيت غزير وسخنه جيدًا ثم اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. ارفع البصل من الزيت واتركه ليصفى جيدًا.

سلق المكرونة

قم بسلق المكرونة في ماء مغلي مع إضافة الملح، ثم ارفعها واحتفظ بها دون غسل.

تسوية العدس

اغسل العدس جيداً ثم قم بسلقه مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكمون وفصين من الثوم. اتركه على نار هادئة حتى ينضج.

تسوية أرز الكشري

في وعاء على النار، أضف زيت تحمير البصل ثم الشعرية حتى تحمر قليلاً. بعد ذلك، أضف الأرز وقلّب جيدًا.

تسوية صلصة الكشري

في وعاء، أضف الطماطم والفلفل الحار مع كوب من الماء، ثم قم بسلقهم وخلطهم في الخلاط حتى يصبحوا ناعمين.

تقديم الكشري

لتحضير طبق الكشري، ضع الأرز بالشعرية، ثم المكرونة، ثم العدس بجبة، ثم الصلصة، ثم الحمص، وأخيرًا التقلية.

اجعل العيش المحمر جانب الطبق، وقدّم الدقة والشطة في أطباق صغيرة.