طريقة تحضير مولتن كيك الشوكولاتة الشهية

المولتن كيك هو واحد من أشهر الحلويات الفاخرة التي تأسر القلوب بفضل طعمها الغني بالشوكولاتة. الكثير من عشاق الشوكولاتة يعتبرونها تجربة لا تُنسى، حيث يجمع هذا الكيك بين القوام الإسفنجي الخارجي والحشو السائل اللذيذ من الداخل. إن تحضير المولتن كيك في المنزل سهل وبسيط، مما يجعله خيارًا مثاليًا لكل ربة منزل ترغب في إسعاد عائلتها.

مكونات عمل المولتن كيك:

• 100 جرام شوكولاتة داكنة (يفضل أن تكون 60% كاكاو أو أكثر)
• 100 جرام زبدة غير مملحة
• 2 بيضة كاملة
• 2 صفار بيض
• 1/4 كوب سكر (حوالي 50 جرامًا)
• 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
• رشة ملح
• فانيليا (اختياري)
• زبدة ودقيق لدهن القوالب

طريقة عمل المولتن كيك:

1. ابدئي بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. ادهنى قوالب المولتن (رامكين أو قوالب مافن صغيرة) بالزبدة جيدًا، ثم رشى القليل من الدقيق فيها وتخلصي من الزائد.
3. يمكن استخدام ورق الزبدة لتبطين القاع لضمان عدم الالتصاق.
4. في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي الشوكولاتة المكسرة والزبدة واذيبيهما في حمام مائي.
5. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وكثيفًا.
6. أضيفي خليط الشوكولاتة المذابة تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك برفق.
7. أضيفي الدقيق ورشة الملح والفانيليا واخلطي حتى تتجانس المكونات.
8. صبي الخليط في القوالب المحضرة حتى 3/4 ارتفاعها.
9. ادخلي القوالب في الفرن لمدة تتراوح بين 9 إلى 12 دقيقة.
10. عندما تكون الحواف ثابتة والقلب لا يزال لينًا، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لدقيقة واحدة.
11. مرري سكين على الأطراف ثم اقلبيها برفق على طبق التقديم.
12. قدميها فورًا مع آيس كريم فانيليا، صوص شوكولاتة، أو فواكه طازجة.
13. نصيحة: لا تتركيها في الفرن أكثر من اللازم حتى لا يفقد قلبه السائل.

نصائح إضافية:

يمكنك تحضير المولتن كيك مسبقًا وتخزينه في الثلاجة، وعند الحاجة، اتركيه لدقيقة إضافية في الفرن. استخدمي شوكولاتة عالية الجودة للحصول على أفضل طعم، ويمكنك إضافة نكهة البرتقال أو القهوة إلى الخليط لمذاق مميز. كما يمكنك استبدال بعض من الدقيق بمسحوق اللوز أو الكاكاو للحصول على نتيجة أغنى.