طريقة تحضير لديدة الكراميل اللذيذة

طريقة تحضير لديدة الكراميل اللذيذة

تعتبر اللدية واحدة من أشهر الحلويات التي تُقدَّم في احتفالات المولد النبوي الشريف، حيث تمزج بين المذاق الرائع لجوز الهند وملمس الكراميل الشهي. تُعد هذه الحلوى مفضلة لدى كثير من الناس، سواء كانوا كبارًا أو صغارًا، نظرًا لطعمها اللذيذ الذي لا يقاوم.

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير هذه الحلوى المميزة في منزلك، فإليكِ وصفة بسيطة وغير مكلفة ستجعل عائلتك وأصدقائك يستمتعون بتجربة طعمها الرائع.

تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة تحضير اللدية اللذيذة.

المكونات اللازمة لتحضير لديدة الكراميل:

• ¼ كوب سكر
• ¼ كوب ماء
• ملعقة كبيرة زبد
• نصف كيلو جوز هند
• ½ كوب عسل جلوكوز
• كوب إلا ربع سكر
• ¼ كوب ماء
• ملعقة كبيرة زبد
• للتزيين: زبيب أو مكسرات حسب الرغبة

خطوات تحضير لديدة الكراميل:

1. نبدأ بوضع السكر على النار ونتركه حتى يتكرمل.
2. بعد ذلك، نضيف الزبد والماء ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. في مقلاة أخرى، نقوم بتحميص جوز الهند مع الزبد حتى يصبح لونه ذهبيًا.
4. ثم نضع السكر والماء وعسل الجلوكوز على النار ونقلب حتى نحصل على قوام شربات، مع مراعاة عدم تركه يغلي حتى لا يجف.
5. نضيف خليط الكراميل إلى جوز الهند المحمص ونخلطهما جيدًا، ثم نفرد الخليط على صاج.
6. نقوم بتزيين الوجه حسب الرغبة، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونقدمها.

طريقة عمل الملبن الأحمر

إلى جانب اللديدة، يمكنك تحضير الملبن الأحمر الذي يعتبر أيضًا من الحلويات التقليدية المفضلة في المناسبات.

مكونات الملبن الأحمر:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق جيلاتين
• ½ كوب ماء بارد (لإذابة الجيلاتين)
• ½ ملعقة صغيرة ماء ورد
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
• ½ ملعقة صغيرة لون غذائي أحمر
• ¼ كوب سكر بودرة (للتغطية)
• ¼ كوب نشا (للتغطية)

خطوات تحضير الملبن الأحمر:

1. في وعاء صغير، نقوم بإذابة الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد ونتركه جانبًا ليتماسك.
2. في وعاء آخر، نضع السكر وكوب من الماء على نار متوسطة، ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
3. بعد أن يبدأ الخليط في الغليان، نضيف عصير الليمون ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكثف القطر.
4. في وعاء منفصل، نذوب النشا في نصف كوب من الماء.
5. نضيف خليط النشا ببطء إلى القطر مع التحريك المستمر لتجنب تكون كتل.
6. نستمر في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا ولزجًا.
7. نضيف الجيلاتين المذاب إلى الخليط ونستمر في التحريك حتى يتجانس.
8. نضيف ماء الورد، الفانيليا، ماء الزهر (إذا رغبنا) واللون الأحمر، ونستمر في التحريك حتى يتوزع اللون بشكل متساوٍ.
9. نصب الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة ونتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-8 ساعات أو حتى يتماسك.
10. بعد أن يتماسك الملبن، نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
11. نخلط السكر البودرة مع النشا ونغطي كل مكعبات الملبن بهذا الخليط لمنع التصاقها.
12. نقدم الملبن الأحمر في طبق مزين، ويمكن حفظه في وعاء محكم الإغلاق للاحتفاظ بطراوته.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الملبن الأحمر اللذيذ في المنزل والاستمتاع به خلال موسم المولد النبوي أو في أي وقت تفضلينه، بعيدًا عن شراءه جاهزًا الذي أصبح مكلفًا في الوقت الحالي.