طريقة تحضير الأرز البسمتي الشهي
الأرز البسمتي: نجم السفرة الخليجية
الأرز البسمتي هو واحد من أشهر وأحب الأطباق في المطبخ العربي، خاصةً في منطقة الخليج. فهو يعتبر عنصرًا أساسيًا لا يمكن الاستغناء عنه في أي مائدة خليجية، سواء كانت في الغداء العادي أو في المناسبات الخاصة مثل العزائم والولائم، وخصوصًا خلال شهر رمضان المبارك.
يتميز الأرز البسمتي بلونه الأصفر الجذاب وطعمه الفريد الذي يجعل منه طبقًا مميزًا. وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل الأرز البسمتي بأكثر من وصفة رائعة، بالإضافة إلى بعض الإضافات التي ستجعل من طبقك تجربة لا تُنسى، لتفاجئي ضيوفك في عزومات رمضان.
المكونات اللازمة لتحضير الأرز البسمتي البخاري
لإعداد الأرز البسمتي البخاري، تحتاج إلى:
- كوبين من الأرز البسمتي
- بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة
- جزر مفروم
- ملعقة صغيرة كركم
- ملح حسب الرغبة
- مرقة دجاج
- حبهان
- عود قرفة
- كمون
- طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
للتزيين:
- لوز وزبيب
خطوات تحضير الأرز البسمتي البخاري
تبدأ عملية تحضير الأرز البسمتي البخاري بغسل الأرز ثم نقعه لفترة قصيرة. في مقلاة، نقوم بتشويح اللوز في القليل من الزيت، ثم نضيف الزبيب والجزر المبشور ونتركهم جانبًا.
في وعاء على النار، نضع القليل من الزيت ونضيف البصل مع التقليب حتى يذبل. ثم نضيف الجزر المبشور والطماطم مع الاستمرار في التقليب. بعد ذلك، نضيف عود القرفة والحبهان، ثم نضع التوابل مثل الكمون والملح والكركم.
شارع الأعشى الحلقة 14
نضيف الماء الساخن (يفضل أن يكون لكل كوب من الأرز كوبين من الماء) ونتركه حتى يغلي. بعد ذلك، نضيف الأرز البسمتي ونتركه يغلي، ثم نخفف النار إلى أدنى مستوى.
عندما يتشرب الأرز كل الماء، نضع الزبيب والجزر المحمر على السطح ليأخذ نكهة البخار. بعد نضج الأرز، يتم تقديمه في طبق مع تزيينه بالمكسرات والزبيب والجزر المبشور، ويُقدم ساخنًا مع الدجاج المشوي أو أي نوع من اللحوم.
تحضير الأرز البسمتي بالخضار
يمكنك أيضًا تحضير الأرز البسمتي بطريقة صحية باستخدام الخضار. الشيف ريمو تقدم لك وصفة خاصة تضاعف القيمة الغذائية للأرز وتجعله أكثر لذة.
المكونات اللازمة للأرز البسمتي بالخضار
لتحضير الأرز البسمتي بالخضار، تحتاج إلى:
- 2 ثمرة كوسة
- 2 ثمرة جزر
- ربطة كرات
- نصف كوب بازلاء
- قطعة بروكلي مقطعة صغيرة
- ساق بصل أخضر للتزيين
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 ثمرة طماطم
- ملعقة كبيرة زيت
- ربع ثمرة تفاح
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة شطة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
خطوات تحضير الأرز البسمتي بالخضار
نقوم بتقشير التفاح وتقطيعه إلى قطع صغيرة، كما نقوم بتقشير الطماطم وإزالة البذور. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ونغسلها جيدًا. في مقلاة عميقة، نضع الزيت على النار ونضيف الخضار (باستثناء الطماطم والتفاح) ونقلبها حتى تتحمر.
بعد ذلك، نضيف الأرز إلى الخضار وكمية من الماء تكفي لتغطية الأرز، ثم نضيف التوابل والملح والفلفل. نضيف التفاح والطماطم ونخفف درجة حرارة النار. نترك الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
تابعوا موقعنا لمزيد من الوصفات والأخبار اليومية المتنوعة.