طريقة تحضير الكبسة بالفراخ بطريقة مميزة

طريقة تحضير الكبسة بالفراخ بطريقة مميزة

تعتبر الكبسة واحدة من أشهر الأطباق الخليجية التي اشتهرت على مستوى العالم، حيث تُعد وجبة مميزة تجمع بين الأرز والتوابل الفريدة مع اللحم أو الدجاج حسب الرغبة. يتفنن العديد من الطهاة في إعدادها بطريقة مميزة تجعلها محبوبة لدى الجميع.

إن تحضير الكبسة بالدجاج ليس بالأمر الصعب، بل هو سهل وبسيط، ويستطيع أي شخص اتباع الخطوات التالية لإعدادها في المنزل وإسعاد أفراد أسرته بأطباق شهية.

وفي هذا المقال، تقدم لكم الشيف نوال أحمد طريقة عمل الكبسة بالفراخ خطوة بخطوة.
أبناء الإخوة مدبلج الحلقة 28

مكونات عمل الكبسة بالفراخ

• دجاجة كاملة (مقطعة إلى أجزاء صغيرة)
• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 بصلة كبيرة (مفرومة ناعم)
• 2 طماطم (مفرومة ناعم)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1 فلفل أخضر حار (اختياري)
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة (أو خليط من الحبهان، القرنفل، الزعفران)
• 4 أكواب مرق دجاج (أو ماء مع مكعب مرق دجاج)
• ملح حسب الذوق
• زبيب وصنوبر محمص (للتزيين، اختياري)

طريقة عمل الكبسة بالفراخ

1. ابدئي بغسل قطع الدجاج جيدًا، ويمكنك نقعها في ماء وملح لعدة دقائق للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها، ثم تصفيتها جيدًا.
2. في وعاء عميق، سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، مما يساعد في إغلاق المسام الداخلية للحوم.
3. بعد أن يتحمر الدجاج، قومي بإزالته من المقلاة وضعيه جانبًا.
4. في نفس المقلاة، أضيفي 1 ملعقة من الزيت أو السمن، ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
5. أضيفي الثوم والطماطم المفرومة، وقلبي حتى تنضج الطماطم ويتكون لديكِ خليط غني.
6. يمكنك إضافة الفلفل الأخضر الحار في هذه المرحلة، إذا كنت تفضلين الطعم الحار.
7. أضيفي الكركم والقرفة والكمون والفلفل الأسود وبهارات الكبسة، وقلبي جيدًا.
8. ثم ضعي الأرز بعد غسله تحت الماء البارد، وامزجيه مع المكونات الأخرى ليتشرب التوابل.
9. أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة، وتأكدي من أن كمية المرق تغطي الأرز بالكامل (يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر).
10. ضعي الملح حسب الذوق، ثم أرجعي قطع الدجاج إلى المقلاة فوق الأرز.
11. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، حتى ينضج الأرز تمامًا.
12. بعد النضج، اتركي الكبسة مغطاة لمدة 10 دقائق قبل التقديم لكي تتمازج النكهات.
13. للتزيين، يمكنك إضافة الزبيب والصنوبر المحمص لإضفاء طعم مميز.
14. تجنبي الإفراط في التحريك عند إضافة الأرز لتفادي تكسره.
15. إذا لم يتوفر مرق دجاج، يمكن استبداله بالماء مع مكعب مرق دجاج، ولكن المرق الطبيعي يضيف طعمًا أعمق.
16. استخدام السمن يمنح الكبسة نكهة أغنى، لكن ذلك يعتمد على تفضيلاتك الشخصية.

من خلال هذه الوصفة، ستتمكنين من إعداد كبسة دجاج شهية ومميزة في المنزل، لتقدمي لأفراد عائلتك وجبة لا تُنسى.