طريقة تخليل البساريا فى المنزل
طريقة تخليل البساريا، البساريا من أنواع الأسماك الشهيرة التى لها عشاق كثيرون وعادة يقدم نقلى، ولكن يمكن تحليله وتقديمه مع الرنجة والفسيخ.
وطريقة تخليل البساريا، سهلة وبسيطة وتحرص ربات البيوت على تخليها فى المنزل لتقديمها مع أكلات عيد الفطر المبارك.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة تخليل البساريا.
مكونات تخليل البساريا:
سمك بساريا
ملح
شطة
برطمانات زجاجية محكمة الغلق
طريقة تخليل البساريا:-
- نحضر البساريا ونغسلها جيدًا بالماء الجاري دون فتحها.
- يجب مراعاة شرائها من مكان موثوق به حتى تكون طازجة وغير مخزنة لفترة طويلة.
- ثم نضع البساريا فى مصفاة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، للتخلص من أي ماء بها
يفضل بعد ذلك تجفيفها بمناديل مطبخ للتخلص من أي سوائل بها. - ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها الملح والشطة مع مراعاة أن يكون الملح أكثر من الشطة.
- ثم نحضر البرطمان المعقم ونرش به ملح وشطة ثم نضع عليه طبقة من البساريا ثم طبقة من الملح والشطة، ثم طبقة من البساريا ثم ملح وشطة وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- وعلى الوجه نرش ملح وشطة.
- ثم نغلق البرطمان جيدًا، ونضعه فى دولاب المطبخ لمدة 3 أيام.
- ثم نفتح بعد هذه المدة ونقدم البساريا بجانب الخبز والطحينة والبصل فهى أكلة لذيذة ومميزة.
نصائح يجب اتباعها قبل تناول الفسيخ
وهناك نصائح يجب اتباعها عند تناول الفسيخ، منها:
- شراء الرنجة والفسيخ من مكان مشهور وموثوق فيه.
- يجب عند الشراء التأكد من أن السمكة سليمة وعيناها لامعتان وواضحة.
- أن تكون رائحة الأسماك مقبولة.
- بعد شرائها يجب فتحها والتأكد من أن اللحم صافى لا يوجد به أي لون غريب مثل الأزرق أو البودر الأبيض؛ لأن هذا دليل على وجود عفن بالفسيخ.
- يجب تقطع الرنجة وخليها من الجلد والشوك ووضعها فى الزيت والليمون والخل وحفظها بالثلاجة لحين تقديمها فى العيد، وهذه الخطوة مهمة لأنها تقلل الأملاح بها وتساعد على حفظها.
- أما بالنسبة الفسيخ يجب أولًا وضعه فى الفريزر ليلة كاملة حتى يتجمد للتخلص من أي بكتيريا موجودة به ولضمان سلامته.
- ثم بعد ذلك نخرجه من الفريزر ونقوم بتنظيفه ونقعه في الزيت والخل والليمون ليلة كاملة ثم يقدم بعدها في عيد الفطر المبارك.
- ممنوع تماما تناول الرنجة والفسيخ على الريق أو على وجبة الإفطار، حيث يجب تناول وجبة إفطار خفيفة ثم تناول الرنجة والفسيخ على الغداء.
- يجب الإكثار من تناول الخضروات بجانب الرنجة والفسيخ مثل الخس والجرجير والخيار والطماطم والبصل؛ لأنها تقلل أضرار الفسيخ وتنظم الهضم وتقاوم البكتيريا وتطرد السموم من الجسم.
- يجب تناول الرنجة والفسيخ مرة واحدة فقط فى وجبة واحدة فقط في العيد ولا يجوز الإفراط في تناولها حفاظًا على الصحة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.