طريقة عمل صوابع زينب بسهولة في المنزل

طريقة عمل صوابع زينب: حلاوة من تراثنا

تعتبر صوابع زينب من أشهى الحلويات الشرقية التي تحمل في طياتها عبق التاريخ، إذ تعود أصولها إلى العصر العثماني. فهي ليست مجرد حلوى، بل هي تجربة غنية بالمذاق والتقاليد. يمكنك الآن تحضيرها في منزلك بسهولة، وكأنك في مطبخ أشهر الحلواني، لتقدمها لأحبائك بعد الإفطار، مما يساعدك في التوفير على ميزانيتك.

طريقة عمل صوابع زينب مثل المحلات

تتميز صوابع زينب بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش، لذا نقدم لكِ عدة وصفات مضمونة تعيد لكِ ذكريات الطعم الأصلي. إليكِ طريقة الشيف آسيا عثمان، الخبيرة في فنون الطهي، لتحضير صوابع زينب بنفس مذاق المحلات:

المقادير اللازمة

• 3 أكواب دقيق
• كوبين سميد
• كوب زيت
• ملعقة كبيرة ينسون مطحون
• ملعقة كبيرة شمر مطحون
• ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• كوبين ماء
• قطر متوسط، ليس ثقيلًا ولا خفيفًا

خطوات التحضير

لتحضير صوابع زينب، اتبعي الخطوات التالية:

1. اخلطي جميع المواد الجافة مع بعضها جيدًا، ثم أضيفي الزيت وامزجي باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة.
2. أضيفي الماء بالتدريج وخففي سرعة الخلاط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
4. خذي جزءًا من العجينة بحجم حبة عين الجمل، وشكليه على شكل أصبع، ثم اضغطي بها على مصفاة بلاستيكية حتى تتشكل الزخرفة.
5. في مقلاة عميقة، سخني زيتًا غزيرًا، ثم اقلي أصابع زينب حتى تصبح ذهبية اللون.
6. ضعيها في القطر لمدة 2-3 دقائق حتى تتشربه، ثم اتركيها لتبرد في البراد حتى التقديم.

وصفة الشيف رشا الشامي

لنستعرض طريقة أخرى لتحضير صوابع زينب من مطبخ الشيف رشا الشامي:

المقادير

• 250 جرام دقيق
• 250 جرام دقيق سميد
• 50 مل زيت
• حوالي 250 مل ماء (أو أقل حسب الحاجة)
• 10 جرام خميرة
• ذرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• فانيلا
• للتزيين: فستق مجروش
• زيت للتحمير
• شربات ثقيل بارد

طريقة التحضير

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف الزيت والماء حتى تتكون عجينة متماسكة. تترك العجينة لتختمر لمدة ساعة، ثم تشكل إلى أشكال بيضاوية صغيرة وتضغط بالإصبع لتأخذ الشكل المطلوب. تقلى في زيت غزير ساخن، ثم توضع في الشربات البارد وتزين بالفستق المجروش.

سبب تسمية حلويات صوابع زينب

تعددت الروايات حول سبب تسمية هذه الحلوى بهذا الاسم، إليك بعض هذه الروايات:

الرواية الأولى

تربط هذه الرواية الحلوى بالسيدة زينب بنت الإمام علي، التي عانت الكثير في معركة كربلاء. تخليداً لذكراها، أطلق على هذه الحلوى اسم "صوابع زينب".

الرواية الثانية

تعود هذه الرواية إلى العصر المملوكي، حيث قدمت حلويات جديدة خلال احتفال كبير بعد انتصار السلطان بيبرس على التتار. اعتقد الطباخ أن اسمها هو "صوابع زينب"، ومن هنا جاء الاسم.
رامز إيلون مصر الحلقة 19

الرواية الثالثة

تتحدث هذه الرواية عن فتاة جميلة تدعى زينب، كانت معروفة بمهارتها في صنع الحلويات، وعندما أعجبت ضيوفها، قالوا "تسلم أصابع زينب".

الرواية الرابعة

ترجح هذه الرواية أن الاسم يعود إلى شكل الحلوى الذي يشبه أصابع اليد.