طريقة عمل البصارة المصرية التقليدية
تُعتبر البصارة واحدة من أشهر الأطباق المصرية التي يعود تاريخها إلى الحضارة الفرعونية، حيث كانت تُعد من الوجبات المفضلة لدى العديد من الأسر. تتميز هذه الأكلة بأنها اقتصادية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعديد من الأسر المصرية، خاصةً في ظل الأوقات التي تتطلب إدارة الميزانية بشكل جيد.
تعد البصارة من الأطباق التي لا تتطلب ميزانية كبيرة، فهي تعتمد بشكل أساسي على الفول المدشوش والخضروات، مما يجعلها سهلة التحضير ومغذية في نفس الوقت. يمكنك إعداد وجبة تكفي 5 إلى 6 أفراد بأقل من 50 جنيهاً، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات.
مكونات البصارة
لإعداد البصارة، تحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو فول مدشوش
- حزمتين بقدونس
- حزمتين كزبرة خضراء
- ملح وفلفل أسود
- رشة شطة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- فلفل أخضر حار
- 3 بصلات
- 8 فصوص ثوم
- حوالي كوب إلا ربع زيت
طريقة التحضير
خطوات عمل البصارة
1. يُنقع الفول المدشوش لمدة ساعة، ثم يُسلق في ماء مع إزالة الرغوة البيضاء التي تظهر على السطح.
2. بعد ذلك، تُضاف بصلة واحدة و4 فصوص من الثوم، مع البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء، ويتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل والشطة والكمون.
3. تُقطع البصلات المتبقية إلى جوانح، ثم تُقلى في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُرفع من الزيت.
4. يُدق باقي الثوم مع حزمة الكزبرة والفلفل الأخضر.
5. يُضرب الفول المدشوش في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم يُعاد إلى الوعاء، ويُضاف إليه خليط الثوم والكزبرة، ويُقلب حتى يتماسك القوام.
6. يُقدم في أطباق التقديم، ويُزين بالبصل المقلي. وبألف صحة وهنا!
العبقري مدبلج الحلقة 41
طريقة عمل الفول النابت
تُقدم الشيف رشا الشامي طريقة عمل الفول النابت، وهو من الأطباق التي تحمل قيمة غذائية عالية وتكاليف بسيطة.
مكونات عمل الفول النابت
- نصف كيلو فول
- بصلة مقطعة شرائح
- فصين ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود وكمون
- ورق لورا
- كزبرة خضراء
- زيت وزبدة
خطوات عمل الفول النابت
1. يُغسل الفول جيدًا، وينقع في الماء لمدة يوم كامل.
2. في اليوم التالي، يُشطف و يوضع في مصفاة بلاستيك، ويرش بالماء حوالي 3 إلى 4 مرات في اليوم لمدة 3 أيام.
3. في اليوم الرابع، يُشطف الفول مرة أخرى ويُصفى.
4. يُشوح البصل والثوم في الزيت والزبدة، ثم يُضاف الفول ويُقلب جيدًا، ثم يُضاف الماء الساخن.
5. يُترك الفول على نار متوسطة، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود والكمون وورق اللورا.
6. يُترك على النار حتى النضج لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، ثم يُقدم مع الخبز المحمص بالثوم والزبدة مع رش الكزبرة الخضراء.
نقدم لكم من خلال موقعنا تغطية ورصدًا مستمرًا على مدار الساعة للأخبار المحلية والعالمية.