طريقة عمل الكبد والقوانص بطريقة سهلة

تعتبر الكبد والقوانص من الأطباق الشهية التي تتمتع بشعبية كبيرة بين محبي الأكلات الدسمة. فهي ليست مجرد وجبة عادية، بل تحمل في طياتها قيمة غذائية عالية تجعلها خياراً ممتازاً في العديد من الوجبات. إذ يتميز مذاقها الفريد واللذيذ بطرق تحضير متنوعة تجعلها محبوبة لدى الكثيرين.

لماذا تحب الكبد والقوانص؟

تُعد الكبد والقوانص من المكونات الاقتصادية التي يمكن تحضيرها بسهولة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لربات البيوت، خاصة في نهاية الشهر. فهي ليست فقط سريعة التحضير، بل أيضًا تتمتع بمذاق لا يقاوم إذا ما تم إعدادها بالطريقة الصحيحة. لذا، دعونا نستعرض طريقة إعدادها مع الشيف نوال أحمد.

مكونات عمل الكبد والقوانص:

• نصف كيلو من الكبدة والقوانص المنظفة والمقطعة.
• حبة بصل كبيرة مفرومة.
• فصين من الثوم المهروس.
• حبة فلفل أخضر حار (اختياري).
• حبة فلفل أخضر بارد مقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• عصير ليمونة واحدة.
• كوب من الماء الساخن أو مرق الدجاج.

طريقة عمل الكبد والقوانص:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل، وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
2. أضيفي الثوم والفلفل الأخضر، وحرّكي لمدة دقيقة.
3. ثم أضيفي القوانص أولاً لأنها تحتاج إلى وقت أطول للنضج، وقلّبي لمدة 5-7 دقائق حتى يتغير لونها.
4. بعد ذلك، أضيفي الكبدة فوق القوانص وقلّبي جيدًا.
5. قومي بتتبيل المكونات بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الناشفة، وواصلي التقليب.
6. أضيفي كوب الماء أو المرق، غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الكبدة والقوانص تمامًا (حوالي 15-20 دقيقة).
7. في النهاية، أضيفي عصير الليمون وقلّبي، ثم قدمي الطبق ساخنًا.
8. يمكنك إضافة قطع صغيرة من الطماطم أثناء الطهي لإعطاء نكهة مميزة.
9. للتزيين، رشي القليل من البقدونس المفروم فوق الطبق قبل التقديم.

تقديم الكبد والقوانص

يمكن تقديم الكبد والقوانص مع الأرز الأبيض أو الخبز، مع سلطة جانبية أو صوص الطحينة لإضفاء لمسة مميزة على الوجبة. استمتعوا بأطباقكم وشاركوا تجاربكم في إعداد هذه الوصفة الشهية.
عائلة شاكر باشا مدبلج الحلقة 61