طريقة عمل المفتقة المصرية الشهيرة

طريقة عمل المفتقة: وصفة مصرية تقليدية

تعتبر المفتقة من الأكلات الشعبية المصرية المحبوبة، والتي تتميز برائحتها النفاذة ومذاقها الفريد. تُعد المفتقة من العسل الأسود والحلبة، مما يجعلها وجبة غنية بالعناصر الغذائية.

تتميز طريقة إعداد المفتقة بأنها سهلة وبسيطة، ولا تتطلب تكاليف باهظة. لذا، تفضل العديد من ربات البيوت تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة. تعتبر المفتقة أيضاً خياراً ممتازاً لتقديمه في سندوتشات المدرسة.

تقدم الشيف عظيمة حمدي لنا طريقة عمل المفتقة بتفاصيل دقيقة، لنستمتع بمذاقها في كل مرة.

مكونات عمل المفتقة:

• 3 كيلو عسل أسود
• كوب دقيق
• كوب زيت ذرة
• 5 ملاعق كبيرة حلبة مطحونة
• 5 ملاعق كبيرة حلبة مغات سادة
• ملعقة صغيرة عصير ليمون أو ملح ليمون
• 2 ملعقة كبيرة كركم
• سمسم حسب الرغبة
• بندق أو لوز حسب الرغبة
• ملعقة سوداني مجروش
• ملعقة صغيرة صمغ طبيعي
• ملعقة صغيرة نواشة

طريقة عمل المفتقة:

1. نضع كوب الزيت على النار ثم نضيف الدقيق.
2. نقوم بتحميص الدقيق في الزيت ثم نضيف باقي المكونات.
3. نضيف الكركم ونستمر في التقليب ثم نضيف المغات وبعدها التحويجة، مع التقليب جيداً.
4. نضع المكسرات مثل السوداني أو البندق أو اللوز حسب الرغبة. إذا كان السمسم غير محمص نضيفه أولاً، أما إذا كان محمصاً فيتم إضافته في النهاية.
5. نضع العسل في وعاء ثم نضيف المكونات السابقة، ونتركها على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تغلي.
6. نضيف الصمغ وعصير الليمون أو ملح الليمون حتى يثقل قوام العسل، ونتركه ليبرد.
7. نعبئ المفتقة في برطمانات معقمة ومحكمة الغلق ونحفظها في الثلاجة للاستخدام.

فوائد المفتقة للصحة

تعتبر المفتقة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، حيث تحتوي على مكونات تعزز صحة الجسم مثل العسل الأسود والحلبة والسمسم والمكسرات. لذلك، يجب الحرص على تقديمها للأطفال والكبار على حد سواء.

من فوائد المفتقة:

• تساعد على توفير الطاقة الفورية للجسم.
• تعزز صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف الموجودة في السمسم.
• تقوي الجهاز المناعي بفضل خصائص العسل المضادة للبكتيريا.
• تغذي البشرة والشعر، مما يحسن من مظهرهما.
• تقلل من مستويات الكولسترول الضار، مما يحسن صحة القلب.
• تساعد على تعزيز صحة العظام والأسنان بفضل محتواها من الكالسيوم.
• مفيدة للنساء بعد الولادة لتعزيز التعافي والقدرة على الرضاعة.
• تساعد في معالجة بعض الالتهابات بفضل خصائصها الطبيعية.

نأمل أن تجربوا هذه الوصفة الشهية والمغذية، وتستمتعوا بمذاق المفتقة الرائع وفوائدها الصحية.