طريقة عمل محشي الباذنجان بطريقة سهلة

يعتبر محشي الباذنجان أحد الأطباق الشهيرة التي تتميز بشعبيتها الكبيرة في مصر، حيث يحبه الجميع من الكبار والصغار. فالجميع يجد فيه طعماً لذيذاً ومذاقاً خاصاً يميز العزائم والولائم.

تُعتبر طريقة تحضير محشي الباذنجان من أسهل الطرق التي يمكنك اتباعها، فهي غير مكلفة ولا تتطلب الكثير من المكونات. خاصةً في شهر رمضان المبارك، يصبح هذا الطبق محط أنظار ربات البيوت اللاتي يتفنن في طرق تحضيره.

نقدم لكم اليوم وصفة مميزة من الشيف سارة أحمد لتحضير محشي الباذنجان.
عائلة شاكر باشا مدبلج الحلقة 46

المكونات الأساسية لتحضير محشي الباذنجان:

• 1 كيلو جرام باذنجان متوسط الحجم
• 2 كوب أرز مصري مغسول
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 1 حبة بصل مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1/2 كوب شبت مفروم
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 3 أكواب مرق دجاج أو ماء ساخن

خطوات إعداد محشي الباذنجان:

1. ابدئي بغسل الباذنجان جيداً ثم أزيلي الرأس العلوي.
2. استخدمي مقوار أو ملعقة صغيرة لتفريغ اللب بلطف دون ثقب القاعدة أو الجوانب.
3. انقعي الباذنجان في ماء مملح لمدة 15 دقيقة لتقليل المرارة.
4. في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع البصل، الطماطم، البقدونس، الكزبرة، الشبت، ومعجون الطماطم.
5. أضيفي زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، والبهارات المشكلة، ثم اخلطي المكونات جيداً.
6. احشي الباذنجان بمزيج الأرز مع ترك مسافة صغيرة في الأعلى، لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
7. ضعي شرائح طماطم أو بصل في قاع قدر الطهي لمنع التصاق الباذنجان.
8. رتبي الباذنجان المحشي بشكل عمودي أو أفقي في القدر.
9. اسكبي المرق أو الماء الساخن حتى يغطي المحشي تقريباً.
10. ضعي طبقاً ثقيلًا فوق المحشي لمنعه من التحرك أثناء الطهي.
11. غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
12. خفِّفي الحرارة واتركيه يُطهى لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج الأرز والباذنجان تماماً.
13. اخرجي المحشي برفق ورتبيه في طبق التقديم.
14. يُقدم ساخناً مع الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.

فوائد الباذنجان الصحية

يحتوي الباذنجان على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C، وفيتامين K، والبوتاسيوم. كما أنه يعد مصدراً ممتازاً للألياف الغذائية، التي تلعب دوراً مهماً في تحسين صحة الجهاز الهضمي. لذا يُنصح بتناوله بشكل مستمر.

تابعونا عبر موقعنا للحصول على المزيد من الوصفات والأخبار:أخبار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار العملات.