طريقة عمل البشاميل الكريمي بسهولة
أسرار طريقة عمل البشاميل الكريمي
تُعتبر طريقة عمل البشاميل واحدة من أشهر الصلصات التي تضفي لمسة سحرية على العديد من الأطباق الشهية. تمتاز هذه الصلصة البيضاء بتنوع استخدامها في تحضير أكلات متعددة مثل المكرونة بالبشاميل، الكوسة بالبشاميل، والنجرسكو، مما يجعلها الخيار المثالي للعزومات والمناسبات.
غالبًا ما تكون هذه الصلصة محبوبة من قبل جميع أفراد الأسرة، خاصة الأطفال، لكن هناك بعض الأمهات اللاتي يجدن صعوبة في إعدادها بطريقة تمنع تكتلاتها وتحقق لها القوام الكريمي المثالي.
استخدامات البشاميل المتعددة
يمكن استخدام البشاميل في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، حيث يضيف لها طعماً مميزاً. يمكنك إضافته إلى المكرونة في الفرن مع اللحم المفروم، أو المكرونة النجرسكو، أو حتى في وصفات اللازانيا والكريب. كما يمكن استخدامه في العديد من الخضار مثل الكوسة والمسقعة.
البشاميل: الصلصة البيضاء المحبوبة
تُعرف صلصة البشاميل أيضاً بـ الصلصة البيضاء أو "الوايت صوص"، ولهذا نجد العديد من الأمهات تبحثن عن طريقة عمل البشاميل المثالية، خاصةً أنه يُعتبر من الوصفات المفضلة للأطفال.
مكونات صلصة البشاميل
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 200 ملل حليب
- 50 غرام جبنة بارميزان
خطوات التحضير
- في قدر على النار، نذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق ونحركه حتى يتحمص ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- ثم نضيف الحليب مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
- نضيف الملح، الفلفل، وجوزة الطيب، ونفرم حبة الثوم.
- نرفع الصلصة عن النار بعد أن تصبح كثيفة ومتماسكة، ثم نضيف البقدونس وقليل من جبنة البارميزان.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
تقدم الشيف آسيا عثمان، طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع الدجاج، بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، مما سيوفر لك تكلفة تحضيرها في المنزل مقارنة بالمطاعم.
مكونات المكرونة بالبشاميل
- مكرونة فرن مسلوقة
- 400 جرام لحم مفروم
- ملح وفلفل
- بابريكا
- كسبرة ناشفة
- بصل وفلفل رومي
- 3 أكواب لبن حليب
- ربع كوب جبنة موتزاريلا
طريقة التحضير
- في مقلاة، نضع قليل من الزيت ونضيف البصل والفلفل الرومي المقطع، ثم نشوحهما.
- نضيف اللحم المفروم مع التوابل ونتركه حتى ينضج.
- في وعاء، نخلط الحليب مع صوص البشاميل حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- نضيف ربع كمية الصوص إلى المكرونة ونقلب جيدًا.
ليلى الحلقة 38
- في صينية الفرن، نوزع نصف كمية المكرونة، ثم نضيف اللحم المفروم، ثم نوزع باقي المكرونة.
- نوزع صوص البشاميل على الوجه ونرش الجبنة الموتزاريلا، ثم نخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
تقدم الشيف آسيا عثمان طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بخطوات سهلة ونتيجة مبهرة.
مدة التحضير والطهي
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 25 دقيقة
تكفي لـ: 6 أشخاص
مكونات الكوسة بالبشاميل
- 6 حبات كوسة مقطعة شرائح
- حبتين طماطم مقشرة ومكعبات
- ربع كوب بقدونس مفروم
- كوب عصير طماطم
- ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
- ملعقتين كبيرتين زيت
- 4 فصوص ثوم مفروم
- كوبين صلصة بشاميل
- ملح وفلفل، ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- كوب جبنة موتزاريلا، مكعب مرق دجاج ماجي
خطوات التحضير
- نشوح الثوم بالزيت ثم نضيف الطماطم والعصير والصلصة ونقلب جيدًا.
- نضيف الكوسة ونقلبها بسرعة، ثم نرفعها عن النار.
- نضع الكوسة في قالب الفرن ونغطيها بصلصة البشاميل.
- نرش الجبنة الموتزاريلا على الوجه، ثم نخبزها في فرن حار لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.