طريقة عمل القلقاس بالسلق بطريقة سهلة
طريقة عمل القلقاس بالسلق بطريقة سهلة
يعتبر القلقاس بالسلق أحد الأطعمة الشهية التي تزين موائد الغداء المصرية، خاصةً في فصل الشتاء. يمتاز القلقاس بكونه من الخضروات الشتوية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، حيث يساعد في تعزيز مناعة الجسم ويضفي شعوراً بالدفء. لذا، فإن إدخاله في النظام الغذائي خلال هذه الفترة أمرٌ في غاية الأهمية.
القيمة الغذائية للقلقاس
يتميز القلقاس بتركيبته الغنية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يجعله خيارًا ممتازًا لصحة الجسم. فهو يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C، مما يعزز من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض، كما أنه يساعد في تحسين صحة القلب ويعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم.
أسرع طريقة لعمل القلقاس بالسلق
تؤكد الشيف ريمو، خبيرة الطهي، أن القلقاس يعد من الخضار القيمة التي يجب أن تحرص كل ربة منزل على تقديمها لأفراد أسرتها. وعلى الرغم من أن بعض السيدات قد يجدن صعوبة في تحضيره بسبب تعدد خطواته، إلا أن الشيف ريمو تقدم طريقة سهلة وسريعة لتحضير القلقاس بالسلق.
المكونات اللازمة:
- كيلو ونصف قلقاس (يفضل ثمرة واحدة لضمان تسوية متساوية)
- 4 حزم سلق
- 3 حزم كزبرة خضراء
- رأس ثوم
- بصلة كبيرة
- شوربة لحم أو دجاج حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة كبيرة سمنة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- مكعبا مرق
- ليمونة
طريقة التحضير:
1. قم بتقشير القلقاس وتقطيعه، ثم ضع القطع في وعاء وأضف نصف كوب من الخل، واتركه لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، أضف ماء ساخن جداً وامزج جيداً، ثم ضع القلقاس في مصفاة وقم بغسله بماء بارد.
2. اسلق اللحم بالطريقة المعتادة، وبعد إزالة الريم، قم بتتبيله بالبصل المبشور والمستكة والحبهان والملح والفلفل الأسود، واتركه حتى ينضج.
3. في غضون ذلك، قم بقطف أوراق السلق وغسلها، ثم قم بتحميرها في زيت على نار هادئة حتى لا تحترق.
4. قطع العروق وضربها في الخلاط مع كوب ماء، صفيها ثم أضف الماء الناتج على القلقاس بعد نضوجه.
5. بعد نضوج اللحم، أضف القلقاس وقلّبه جيداً، ثم غطِ الوعاء واتركه على النار حتى ينضج.
6. قم بفرم الثوم مع الكزبرة ثم اقليهم في السمنة، وأضفهم إلى القلقاس مع عصر الليمونة في النهاية.
7. قدّم القلقاس مع الأرز الأبيض واستمتع بوجبة شهية.
طريقة تخزين القلقاس لعام كامل
إذا كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بالقلقاس لفترة طويلة، تقدم لكِ الشيف ريمو بعض الطرق لتخزينه بشكل صحيح. هذه الطرق تضمن لكِ الاستمتاع بنكهته اللذيذة حتى عودة موسم الشتاء المقبل.
خطوات تفريز القلقاس:
1. قم بتقشير القلقاس وتقطيعه، ثم أضف إليه نصف كوب من الخل واتركه لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، أضف ماء ساخن جداً وامزج جيداً.
2. اغسل القلقاس بماء بارد بعد تصفيته.
3. لتحضير التقلية، يمكنك تحمير الثوم والكزبرة وأوراق السلق المسحوقة في السمن على نار هادئة.
4. بعد أن تبرد التقلية، ضعها في أكياس مع القلقاس وقم بتقسيمها إلى حصص مناسبة لحجم عائلتك.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بخضرواتك الشتوية المفضلة على مدار العام.
وتبقى ليلة الحلقة 131