طريقة عمل الطحينة، بمكونات بسيطة واقتصادية
طريقة عمل الطحينة، الطحينة من المكونات الشهيرة التي تحضر من السمسم، وتستخدم في عمل المقبلات والسلطات وبعض الأكلات.
وطريقة عمل الطحينة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل بدلا من شرائها بأسعار خيالية.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل الطحينة.
مكونات عمل الطحينة:-
2 كوب من السمسم الأبيض.
1/2 كوب من زيت الزيتون أو زيت السمسم.
رشة من الملح (اختياري).
طريقة عمل الطحينة:-
- سخّنى مقلاة على نار متوسطة.
- اضيفى السمسم وقلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- تجنبى أن يتحول السمسم إلى لون بني غامق لأنه قد يصبح مرًا.
- اتركى السمسم ليبرد قليلًا بعد تحميصه.
- استخدمى مطحنة القهوة أو معالج الطعام لطحن السمسم المحمص حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
- في معالج الطعام، أضيفي مسحوق السمسم وابدئي في إضافة الزيت تدريجيًا أثناء تشغيل المعالج.
- استمرى في الخلط حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي.
- يمكنك إضافة المزيد من الزيت إذا كانت الطحينة كثيفة جدًا حتى تحصل على القوام المطلوب.
- إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة رشة من الملح وتعطيها مزيدًا من الخلط.
- صبى الطحينة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
- يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
- الطحينة تستخدم في العديد من الوصفات الشهية مثل:-
- الحمص.
- البابا غنوج.
- الصلصات المختلفة.
- الحلاوة الطحينية.
- الطحينة تعتبر إضافة مغذية ولذيذة للكثير من الأطباق، وهي غنية بالدهون الصحية والبروتين والمعادن مثل الكالسيوم والحديد.
فوائد السمسم للصحة
والسمسم من أهم مكونات الطحينة وله قيمة غذائية عالية، ومن فوائد السمسم الآتي:
- يخفض مستوى الدهون الثلاثية بالجسم، ما يعزز من صحة الكبد والقلب والكلى والأوعية الدموية.
- يحتوى على الدهون الصحية التى تخفض نسبة الكوليسترول بالدم.
- يعزز صحة القلب ويقلل فرص الإصابة بأمراض القلب.
- يخفض نسبة السكر بالدم.
- يحمى من الزهايمر والخرف وذلك لأنه ينشط المخ ويغذيه بالدهون الصحية التى ترفع معدلات التركيز.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي وينظم عملية الهضم.
- يمنع الإصابة بالإمساك لأنه ينظف القولون ويطرد السموم من الجسم.
- يحافظ على صحة وجمال البشرة ونضارتها وتأخير ظهور التجاعيد لأن دهونه الصحية تغذي البشرة من الداخل.
- يقلل الشعور بالإجهاد والقلق ويهدئ الأعصاب.
- يحسن الخصوبة لدى الرجال حيث يزيد من عدد وحركة الحيوانات المنوية.
- يقلل من أعراض خشونة الركبة المزعجة.
- يحمى من الإصابة من قرحة المعدة لأنه يقل من تآكل الغشاء المخاطي للمعدة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.