طريقة عمل الطحينة بالسمسم في البيت

تُعتبر الطحينة بالسمسم واحدة من الوصفات التقليدية التي تتيح لك توفير الكثير من المال، خاصة في ظل ارتفاع أسعار الطحينة الخام في الأسواق، والتي تراجعت جودتها بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك، انتشرت في الفترة الأخيرة أنواع مغشوشة منها، مما يجعل من الضروري لكل ربة منزل أن تتعلم كيفية عمل الطحينة في المنزل.

إن تعلم كيفية تحضير الطحينة في المنزل ليس فقط وسيلة لمواجهة الغلاء، ولكنه أيضًا يضمن لك الحصول على منتج صحي وآمن، خالٍ من المواد الحافظة الضارة. كما أن تحضيرها بنفسك يوفر لك الكثير من المال، ويمنحك القدرة على التحكم في مكوناتها.

مزايا صنع الطحينة في المنزل

تعتبر الطحينة محط اهتمام الكثيرين بسبب فوائدها الغذائية العديدة، فهي غنية بالبروتينات والدهون الصحية. يمكنك استخدامها في إعداد السلطات، أو إضافتها إلى السندوتشات، أو حتى كإضافة لطبق بابا غنوج الشهير. لذا، تعلم كيفية تحضيرها في المنزل يضمن لك جودة عالية وطعم مميز.

مقادير عمل الطحينة

• كوب سمسم
• كوب دقيق
• كوب إلا ربع زيت

خطوات عمل الطحينة

لتحضير الطحينة، اتبعي الخطوات التالية:

1. قومي بتنقية السمسم جيدًا، ثم ضعيه في مقلاة غير لاصقة حتى تشمين رائحته.
2. اطحني السمسم في مطحنة التوابل، ثم أضيفي الدقيق والزيت.
3. اخلطي المكونات في الخلاط حتى تحصلي على القوام المطلوب، مع الانتباه إلى عدم أن يكون الخليط غليظًا أو خفيفًا.

طريقة عمل 2 كيلو طحينة

لتحضير كمية أكبر تصل إلى 2 كيلو من الطحينة بأسعار أقل بكثير من الجاهزة، اتبعي المقادير التالية:

• ربع كيلو سمسم أبيض بدون تحميص
• 3 أكواب من الدقيق
• كوب من الفول السوداني المقشر (حوالي 125 جرام)
• كوب ونصف من الزيت

خطوات التحضير:

1. سخني السمسم الأبيض على نار هادئة.
2. قومي بتسخين الدقيق لإزالة الرطوبة.
3. اطحني السمسم حتى يتحول إلى عجينة.
4. حمصي الفول السوداني قليلًا، ثم اطحنيه.
5. اخلطي الفول السوداني مع السمسم في الخلاط مع إضافة الزيت والدقيق تدريجيًا.

طريقة عمل سلطة الطحينة

بعد أن أصبحت لديك الطحينة، يمكنك الآن إعداد ألذ طبق سلطة طحينة. قدميها مع القرنبيط المقلي أو الفول والطعمية والمشاوي، واستمتعي بمذاقها الرائع.

سر سلطة الطحينة مثل المحلات

لتحضير سلطة الطحينة، ضعي القليل من الطحينة في وعاء عميق وأضيفي الملح وكمون وفص ثوم مفروم مع ملعقة خل. اخلطي جيدًا، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع قليل من الماء حتى تحصلي على القوام المطلوب. وبألف صحة وهنا!
أحيانا أنا أحيانا أنت الحلقة 15