كيفية صنع الطحينة في المنزل بطريقة سهلة

كيفية صنع الطحينة في المنزل بسهولة

تعد طريقة عمل الطحينة في البيت من الوصفات التي أصبحت ضرورية، خصوصاً في ظل ارتفاع أسعار الطحينة الخام في الأسواق. تعد الطحينة من المكونات التي تزين العديد من الأطباق وتضيف نكهة مميزة، لكن مع تراجع الجودة وظهور أنواع مغشوشة، يصبح من الحكمة أن تتعلم الأمهات كيفية تحضيرها في المنزل.

إن إعداد الطحينة في المنزل ليس فقط وسيلة لمواجهة الغلاء، بل هو أيضاً طريقة لضمان جودة المكونات. فعندما تصنعين الطحينة بنفسك، تكونين على يقين من خلوها من المواد الحافظة، مما يجعلها أكثر صحة وفائدة لعائلتك.

لماذا تختارين الطحينة المنزلية؟

بالطبع، أحد أهم الأسباب هو التكلفة. ستلاحظين أن إعداد الطحينة في المنزل أقل تكلفة بكثير من شراء العبوات الجاهزة، بالإضافة إلى أن الطريقة سهلة وسريعة. لذا، دعينا نبدأ في تعلم كيفية صنعها.

طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل

الطحينة ليست مجرد مكون، بل هي مصدر غني بالطاقة، ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق مثل السلطات والسندوتشات أو حتى في تحضير طبق بابا غنوج الشهير. لنتعرف على طريقة إعداد الطحينة الخام في المنزل بأقل التكاليف.

المقادير اللازمة:

• كوب سمسم
• كوب دقيق
• كوب إلا ربع زيت

خطوات التحضير:

1. قومي بتنقية السمسم جيداً، ثم ضعيه في قلاية غير لاصقة حتى تشمين رائحته العطرة.
2. اطحني السمسم في مطحنة التوابل، ثم أضيفي الدقيق والزيت.
3. ضعي الخليط في الخلاط واخلطيه جيداً حتى تحصلي على القوام المطلوب.

طريقة عمل 2 كيلو من الطحينة

إذا كنتِ ترغبين في إعداد كمية أكبر، إليك طريقة تحضير 2 كيلو من الطحينة بتكلفة أقل بكثير من شرائها جاهزة.

المكونات:

• ربع كيلو سمسم أبيض (بدون تحميص)
• 3 أكواب دقيق
• كوب من السوداني المقشر (حوالي 125 جرام)
• كوب ونصف من الزيت

طريقة التحضير:

1. سخني السمسم الأبيض في مقلاة على النار.
2. ضعي الدقيق على النار لفترة للتخلص من رطوبته.
3. اطحني السمسم حتى يتحول إلى عجينة.
4. حمصي الفول السوداني قليلاً ثم اطحنيه جيداً.
5. اخلطي السمسم مع الفول السوداني في الخلاط بإضافة القليل من الزيت والدقيق تدريجياً.

طريقة عمل سلطة الطحينة

بعد أن تعلمتِ كيفية إعداد الطحينة، يمكنك الآن تحضير طبق سلطة الطحينة اللذيذ. يمكن تقديمها مع القرنبيط المقلي، أو الفول والطعمية، أو حتى مع المشاوي.
أنت محبوبي 2 الحلقة 15

سر سلطة الطحينة مثل المحلات

ابدئي بوضع القليل من الطحينة في وعاء، ثم أضيفي الملح، الكمون، فص ثوم مفروم، وملعقة من الخل. اخلطيهم جيداً، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع القليل من الماء حتى تحصلي على القوام المطلوب. وبألف صحة وهنا.