طريقة عمل الطحينة في البيت بسهولة

طريقة عمل الطحينة في البيت بسهولة

تعد الطحينة واحدة من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة رائعة إلى العديد من الأطباق، ولكن مع ارتفاع أسعار الطحينة في الأسواق، بات من المهم أن نتعلم كيفية إعدادها في المنزل. ليس فقط لتوفير الميزانية، بل أيضًا لضمان جودتها ومكوناتها الطبيعية، بعيدًا عن المواد الحافظة التي قد تضر بالصحة.

لماذا يجب عليك إعداد الطحينة في المنزل؟

تواجه الكثير من ربات البيوت تحديًا كبيرًا في إدارة ميزانيتهن، خاصة عندما يتعلق الأمر بأسعار المواد الغذائية. الطحينة، التي كانت تعتبر من العناصر الأساسية في المطابخ العربية، أصبحت الآن مرتفعة الثمن، بالإضافة إلى وجود أنواع مغشوشة في الأسواق. لذا، يعد تعلم طريقة عمل الطحينة في البيت خطوة ذكية لمواجهة هذه التحديات.

فوائد الطحينة الصحية

الطحينة ليست فقط لذيذة، بل تحمل أيضًا فوائد صحية كبيرة. إنها غنية بالفيتامينات والمعادن، وتعمل على توفير الطاقة. يمكنك استخدامها في تحضير العديد من الأطباق، مثل السلطات، السندوتشات، وحتى في إعداد أطباق مثل بابا غنوج. لذا، فإن تعلم طريقة إعدادها في المنزل سيوفر لك تجربة طعام صحية ولذيذة.

طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق

لتحضير الطحينة بسهولة، يقوم الشيف ريمو بطرح طريقة بسيطة وفعالة. إليك المقادير والخطوات اللازمة:

مقادير عمل الطحينة

• كوب سمسم
• كوب دقيق
• كوب إلا ربع زيت

خطوات عمل الطحينة

1. نقوم بتنقية السمسم جيدًا، ثم نقوم بتحميصه في قلاية غير لاصقة حتى تنبعث رائحته.
2. نطحن السمسم في مطحنة التوابل، ثم نضيف الدقيق والزيت.
3. نضع الخليط في الخلاط، ونخلطه جيدًا مع الانتباه للقوام، بحيث لا يكون غليظًا أو خفيفًا.

طريقة عمل 2 كيلو طحينة

إذا كنتِ ترغبين في إعداد كمية أكبر من الطحينة، إليك طريقة أخرى لتحضير 2 كيلو من الطحينة:

مكونات عمل الطحينة

• ربع كيلو سمسم أبيض بدون تحميص
• 3 أكواب من الدقيق
• كوب من السوداني المقشر (حوالي 125 جرام)
• كوب ونصف من الزيت

طريقة عمل الطحينة

1. نضع السمسم الأبيض على النار حتى يسخن.
2. نضع الدقيق على النار للتخلص من الرطوبة.
3. نطحن السمسم حتى يتحول إلى عجينة.
4. نحمص الفول السوداني قليلاً، ثم نطحنه جيدًا.
5. نخلط السمسم مع الفول السوداني في الخلاط مع القليل من الزيت والدقيق.

طريقة عمل سلطة الطحينة

بعد أن تعلمتِ طريقة عمل الطحينة، يمكنك الآن تحضير سلطة الطحينة الشهية. امزجي الطحينة مع الملح، الكمون، والثوم المفروم، ثم أضيفي الخل وامزجي جيدًا. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الماء حتى تحصلي على القوام المطلوب.

استمتعي بوجبتك مع الأطباق المفضلة لديك!
البراعم الحمراء مترجم الحلقة 28